Le gratin de courgettes est incontestablement le plat idéal pour rassembler vos invités autour d'une table conviviale. Facile à préparer, il séduira aussi bien les petits que les grands gourmands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 courgettes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 150 g d’Emmental râpé
- Noix de muscade, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Plat à gratin
- Râpe à légumes
- Saladier
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, lavez et découpez les courgettes en fines rondelles.
Étape 2
Râpez l’ail, puis mélangez-le à la crème et au lait dans un saladier. Incorporez les œufs battus, assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Étape 3
Disposez une première couche de rondelles de courgettes dans le plat à gratin. Ajoutez du mélange de crème et une portion de fromage râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de fromage.
Étape 4
Enfournez pour environ 60 minutes, jusqu'à obtention d'une surface dorée.
Astuces de chef
Pour éviter un gratin trop humide, saupoudrez les rondelles de courgette de sel avant de les disposer dans le plat. Laissez-les dégorger quelques minutes, puis pressez légèrement pour éliminer l’excès d’eau.
Accord mets et vin
Accompagnez votre gratin d'un vin blanc sec et légèrement fruité, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui rehaussera la douceur des courgettes.
Origine du gratin
Au-delà d’un simple plat, le gratin incarne un véritable symbole de partage culinaires. Son nom, dérivé de "gratter", évoque cette délicieuse croûte dorée que l’on adore savourer.
Note : Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou le basilic pour varier les saveurs.
Comment servir le gratin
Servez le gratin chaud, directement dans son plat pour préserver la chaleur. Utilisez une spatule large pour découper de généreuses portions, et optez pour de belles assiettes creuses pour un service élégant.
