L’Environmental Working Group (EWG) a récemment publié sa célèbre liste des « Dirty Dozen », visant à alerter les consommateurs sur les fruits et légumes les plus chargés en résidus de pesticides. Cette édition 2025 appelle à la vigilance, mais faut-il pour autant les retirer de notre alimentation ?
les fraises en tête : un fruit fragile
Cette année, c’est sans surprise que les fraises dominent le classement. Leur peau délicate et leur vulnérabilité aux maladies fongiques entraînent l'utilisation abondante de traitements phytosanitaires. Le constat est également valable pour plusieurs autres fruits, notamment les raisins, les cerises, les myrtilles et les nectarines, souvent consommés crus et rarement épluchés.
À noter, certains légumes très courants dans notre alimentation, comme les pommes de terre, les épinards et les choux, figurent également dans cette liste. Selon l’EWG, un seul échantillon de chou vert ou de feuilles de moutarde a pu révéler la présence de jusqu'à 21 pesticides distincts. Fait marquant : 100 % des échantillons de nectarines non biologiques analysés comportaient des traces d’au moins deux pesticides.
bien-être alimentaire : des conseils d’experte
Jessica Ball, diététicienne américaine et rédactrice en nutrition pour EatingWell, précise que ces résultats ne doivent pas entraîner une inquiétude excessive. Elle souligne : « Si le bio est à votre portée, c’est idéal. Néanmoins, ne soyez pas trop sévère avec vous-même si cela n’est pas possible. Les bienfaits des fruits et légumes, qu’ils soient bio ou non, sont largement reconnus. »
Elle ajoute qu’il est crucial de comprendre que les taux de résidus détectés sont majoritairement en dessous des seuils jugés toxiques par les autorités sanitaires, comme l’EPA.
réduire l’exposition : des gestes simples à adopter
Pour limiter l'exposition aux pesticides, il est recommandé de bien laver les fruits et légumes, éventuellement avec une solution à base de vinaigre pour certains, comme les cerises. Les essoreuses à salade peuvent également être utiles pour un nettoyage approfondi. Cependant, il est important de ne pas systématiquement peler les fruits, car cela peut réduire leur valeur nutritionnelle en éliminant des fibres et antioxydants essentiels.
Jessica Ball préconise de diversifier les sources (frais, surgelés, conserves) et de privilégier les circuits courts. D’après elle, il s’agit d’informer les consommateurs pour leur permettre des choix éclairés, sans générer de panique.
Voici les 12 aliments les plus contaminés selon l’EWG en 2025 :
- Fraises
- Épinards
- Choux frisés, chou vert, feuilles de moutarde
- Raisins
- Pommes
- Nectarines
- Cerises
- Pêches
- Poires
- Poireaux et légumes-feuilles similaires
- Pommes de terre
- Myrtilles / mûres
Au lieu de stigmatiser certains produits, il est préférable de favoriser la diversité et la qualité alimentaire. Si votre budget ne permet pas toujours d'opter pour le bio, sachez qu'une alimentation variée, riche en végétaux, demeure votre meilleur atout santé.
