La harira, soupe emblématique du Maroc, est un plat réconfortant à savourer lors des soirées fraîches. Avec ses ingrédients riches en saveurs, cette recette traditionnelle invite à découvrir une cuisine généreuse et nourrissante. Voici une manière simple de préparer ce délice culinaire.
Ingrédients essentiels pour une recette réussie
- 300 grammes de viande hachée
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1 carotte
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 grammes de lentilles vertes
- 100 grammes de pois chiches, préalablement trempés
- 50 grammes de vermicelle ou cheveux d’ange
- Persil et coriandre fraîches hachées
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre du moulin
Les étapes de préparation de la harira
- Hacher : émincez finement l’oignon, le céleri et la carotte.
- Ciseler : découpez le persil et la coriandre en petits morceaux.
- Suer : faites revenir les légumes avec la viande hachée dans une cocotte pendant environ 5 minutes.
- Ajouter : incorporez les tomates, lentilles, pois chiches, laurier, sel et poivre.
- Couvrir : ajoutez de l’eau pour immerger les ingrédients et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Vérifier : assurez-vous que les lentilles sont cuites, ajustez l’assaisonnement.
- Incorporer : ajoutez le vermicelle et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Astuces pour rehausser votre harira
Pour une saveur encore plus exquise, n’hésitez pas à ajouter un soupçon de cumin ou de paprika doux, deux épices couramment utilisées dans la cuisine marocaine.
Pour un accord parfait, servez votre harira avec un vin rouge léger ou un traditionnel thé à la menthe, pour une immersion totale dans l’esprit marocain.
