Le poulet du dimanche est un plat emblématique qui réunit la famille autour de la table. Pour sublimer ce classique, découvrez notre astuce de cuisson, simple mais efficace, qui fera de votre poulet un délice inoubliable.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Facilité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 500 ml de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à café de thym séché
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- thermomètre de cuisine
- pinceau de cuisine
- plat à rôtir
Préparation pas à pas
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez le beurre fondu, le miel, le paprika fumé, l'ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.
Étape 2
Badigeonnez le poulet généreusement avec le mélange à l'aide d'un pinceau.
Étape 3
Placez le poulet dans un plat à rôtir et versez le bouillon de volaille autour.
Étape 4
Couvrez le plat avec une feuille d'aluminium et enfournez pour une heure.
Étape 5
Retirez la feuille d'aluminium et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes pour obtenir une peau dorée et croustillante. Vérifiez que la température interne du poulet atteint 75°C avec un thermomètre.
Étape 6
Laissez reposer le poulet 10 minutes avant de le découper et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un poulet encore plus juteux, laissez-le mariner la veille avec les épices et le miel. Cela permettra aux saveurs de bien s’infuser dans la chair.
Accords mets et vins
Servez ce poulet rôti avec un vin blanc sec typique, comme un Chablis, ou un rouge léger tel qu'un Pinot Noir. Ces choix mettront en valeur les saveurs du plat sans les éclipser.
Une tradition familiale
Le poulet du dimanche est une tradition bien ancrée dans les foyers français, symbolisant les repas en famille. En maîtrisant cette recette, vous préservez une gourmandise et une convivialité indémodables.
