Envie d’un plat délicieux et réconfortant ? Optez pour notre recette de poulet à l’estragon ! Facile à préparer et rapide, elle nécessite juste quelques ingrédients accessibles. Savourez la tendreté du poulet, sublimée par le goût délicat de l’estragon.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : abordable (€€)
Ingrédients
- 1 kg de poulet
- 2 branches d’estragon
- 3 gousses d'ail
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive. Ajoutez ensuite l’ail haché.
Étape 2
Incorporez l’estragon et le vin blanc. Laissez mijoter jusqu’à réduction de moitié, puis ajoutez le bouillon de volaille, en vous assurant que le poulet est bien enrobé.
Étape 3
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 35 minutes, en arrosant régulièrement le poulet pour qu’il reste juteux.
Étape 4
Une fois cuit, retirez le poulet et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche à la fin de la cuisson.
Accord mets-vins
Servez ce plat avec un Pouilly-Fuissé, dont le fruité complétera à merveille le goût du poulet à l’estragon.
À savoir
Le poulet à l’estragon est une spécialité de la cuisine française. L’estragon, utilisé depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales, apporte une touche anisée qui s’harmonise parfaitement avec le poulet.
Conseils de présentation
Servez votre poulet directement dans la cocotte pour conserver tous les arômes. N’hésitez pas à arroser généreusement chaque morceau de sauce avant de dresser votre plat. Ajoutez des feuilles d’estragon frais pour une touche de fraîcheur.
