L'été se profile, et avec lui, la saison tant attendue des barbecues. Profitez de cette période pour concocter des aiguillettes de canard au barbecue, un plat à la fois simple et savoureux qui ravira vos convives. Suivez ce guide culinaire pour combiner facilité et délices !
15 minutes
10 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 600 grammes d’aiguillettes de canard
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail
- Thym frais
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Barbecue ou plancha
- Bol
- Presse-ail
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1 : Préparer la marinade
Épluchez les gousses d’ail et pressez-les. Dans un bol, combinez le miel, la sauce soja, l'ail pressé et quelques brins de thym frais. Pour lier le tout, ajoutez un filet d’huile d’olive.
Étape 2 : Mariner les aiguillettes
Déposez les aiguillettes dans le bol contenant votre marinade, en veillant à les enrober soigneusement. Laissez refroidir et mariner au réfrigérateur pendant 60 minutes.
Étape 3 : Cuisson au barbecue
Préchauffez votre barbecue à une température modérée à élevée. Sortir les aiguillettes du réfrigérateur et égouttez-les légèrement. Disposez-les sur la grille chaude et faites cuire environ 5 minutes de chaque côté, en ajustant le temps selon l’épaisseur et la cuisson désirée.
Astuce de chef
Pour éviter que vos aiguillettes n’adhèrent à la grille, appliquez un peu d’huile sur celle-ci avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour sublimer ces aiguillettes, choix un vin rouge léger tel qu'un Pinot noir, ou un rosé frais qui rehaussera le goût du canard.
Info supplémentaire
L’aiguillette est la fine lamelle de chair tendre qui se trouve sous le magret de canard. Sa texture moelleuse est idéale pour une cuisson rapide sur un barbecue.
Présentation finale
Servez vos aiguillettes immédiatement après cuisson sur une planche en bois pour maintenir leur chaleur. Accompagnez d’une salade verte croquante ou de pommes de terre grillées pour un repas équilibré. Des assiettes simples suffisent pour apprécier pleinement ce délice.
