Un expert en sciences de la santé de l'Université Oberta de Catalunya (UOC) a récemment souligné l'importance de bien choisir les aliments à conserver au réfrigérateur. Certains d'entre eux, s'ils sont mal rangés, risquent de se détériorer plus vite.
Le professeur Amparo Gamero, lors d'une interview accordée au Express, a souligné que certains aliments ne devraient jamais être placés au réfrigérateur. En effet, un stockage non adapté peut modifier leur texture, altérer leur goût et conduire à une accélération de leur date de péremption.
Quels sont les aliments à éviter dans le frigo ?
D'après le professeur, quatre aliments en particulier devraient être conservés hors du réfrigérateur : l'ail, le pain, le chocolat et les bananes.
L'ail
L'ail est reconnu pour ses multiples bienfaits pour la santé et est un ingrédient central de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour ses effets bénéfiques sur la longévité. Les études montrent que l'ail peut contribuer à prévenir les infections, ainsi qu'à réduire la pression artérielle et le taux de cholestérol.
Il possède également des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires notables. Le professeur Gamero recommande de le stocker dans un garde-manger à une température d'environ 15 degrés Celsius, en faisant attention à le garder loin des pommes de terre, car les gaz qu'ils émettent peuvent favoriser leur germination. Pour une conservation prolongée, on peut également immerger les gousses d'ail épluchées dans de l'huile d'olive, dans un récipient hermétique, ou les congeler.
Le pain
Concernant le pain, le professeur Gamero insiste sur le fait qu'il perd en qualité, tant au niveau de la texture que du goût, lorsqu'il est placé au réfrigérateur. La façon optimale de le conserver est de le laisser à température ambiante, soit dans un sac en papier, soit enveloppé dans un torchon propre. Pour ceux qui souhaitent le garder plus longtemps, il est également possible de le congeler.
Le chocolat
Beaucoup d'entre nous ont l'habitude de conserver le chocolat au réfrigérateur, mais le froid nuit à son onctuosité et modifie sa texture. L'expert recommande de le garder à une température fraîche, loin de la lumière directe, en le laissant dans son emballage d'origine ou dans un récipient hermétique.
Les bananes
Enfin, les bananes ne devraient pas être mises au réfrigérateur, car cela peut entraîner un durcissement et un changement de goût. Il est préférable de les conserver à température ambiante pour apprécier pleinement leur saveur.
