Les pommes de terre, bien que savoureuses sous de nombreuses formes – frites, purée ou sautées – deviennent parfois redondantes. Pour varier les plaisirs, nous vous proposons une sélection de 98 recettes d'accompagnements qui sublimeront vos plats.
Des idées de recettes innovantes
Pour apporter une touche de nouveauté, misez sur les légumes de saison, comme le chou-fleur, le brocoli ou les courgettes. Ces légumes polyvalents peuvent être préparés de multiples façons : purée, frites, rôtis ou dans une salade. Une ratatouille maison peut également faire des merveilles en tant qu'accompagnement. N'oubliez pas des légumes comme les haricots verts, le céleri ou encore le rutabaga, que vous pouvez sublimer avec des épices et une cuisson douce pour préserver leurs bienfaits.
À l'automne, les courges s'invitent à votre table : potiron ou potimarron, elles se prêtent à des préparations variées telles que les gnocchis, galettes ou encore purées. La patate douce, avec sa saveur douce, est un excellent choix en tant que substitut original. Cuisinez-la façon hasselback pour un plat à la fois beau et bon. Pensez aussi aux plats de riz ou de pâtes agrémentés de légumes, ainsi qu'aux légumineuses comme le quinoa ou les pois chiches, idéales en salades ou risottos.
Les meilleurs substituts aux pommes de terre
Si vous souhaitez diversifier votre menu, le chou-fleur est un excellent substitut à la pomme de terre. En purée, rôti ou même intégré dans des plats cuits à la vapeur, il saura séduire vos convives.
Le légume favori des Français
Selon une étude de l'Interfel, bien que la tomate soit un fruit, elle est considérée comme le légume préféré des Français, avec une consommation annuelle moyenne de 14 kg. Suivent en popularité la carotte, le melon et les endives. Ces chiffres témoignent de l'attrait des Français pour des plats colorés et savoureux.
