Réduire sa consommation de sel : astuces et recommandations pour une santé améliorée

Après avoir mis en lumière les dangers du sucre, la journaliste Véronique Chaouat s’attaque désormais au sel, notamment à celui qu’on ignore. Dans son dernier ouvrage, elle partage des conseils précieux pour alléger notre régime en sodium.

Le sel est omniprésent dans notre alimentation, comme l’indique Véronique Chaouat, ancienne cheffe de la rubrique santé chez 60 millions de consommateurs. Dans son livre intitulé C’est décidé, je réduis ma consommation de sel, elle expose les risques liés à une surconsommation de sel et fournit des alternatives pratiques à intégrer dans notre alimentation. Elle met en exergue le sel caché, présent principalement dans les plats préparés et les produits ultra-transformés.

Consommation de sel : quelle est la quantité recommandée ?

Selon l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), la consommation de sel ne doit pas dépasser 5 g par jour. Or, en France, cette moyenne est presque le double, alerte Véronique Chaouat. Cette surconsommation est due à la forte quantité de sodium présente comme additif dans de nombreux produits industriels.

Une simple cuillère de sauce soja ou une tranche de jambon peut déjà atteindre 1 g de sel, ce qui fait vite grimper le compteur quotidien ! Pour contrer cette tendance, Véronique propose des méthodes pour réduire efficacement l'apport en sel et éviter les effets néfastes sur la santé, tels que la rétention d'eau, la cellulite, ou encore les troubles cardiovasculaires.

Excès de sel : les aliments à éviter

Parmi les produits les plus riches en sodium, ceux que l’on retrouve en grande quantité dans les fast-foods et supermarchés figurent en tête de liste. Voici d'autres aliments à limiter :

1. Le pain : depuis 2020, la baguette doit contenir 1,5 g de sel pour 100 g. Par ailleurs, 2 tranches de pain de mie industriel représentent déjà 0,55 g de sel, soit 10 % de l’apport journalier maximal.
2. Le fromage : utilisé dans le processus de fabrication, le sel rend certains fromages à limiter, surtout si vous souffrez d'hypertension. Privilégiez les fromages à pâte dure pour un apport réduit.
3. La charcuterie : les viandes séchées, telles que le jambon et le saucisson, sont souvent très salées en raison des méthodes de conservation.
4. Certaines eaux pétillantes : attention aux quantités de sodium dans certaines eaux, qui peuvent atteindre 1,7 g par litre.
5. Produits sucrés industriels : étonnamment, le sel est fréquemment présent dans les aliments sucrés, comme les céréales, augmentant ainsi votre consommation sans que vous le réalisiez.

Alternatives au sel : comment ajuster votre cuisine ?

Pour réduire votre apport en sel sans sacrifier le goût, voici quelques alternatives savoureuses :

1. Utilisez des épices de qualité pour rehausser vos plats sans sel.
2. Incorporez du citron. Son acidité simule les saveurs, vous permettant de réduire l'utilisation de sel.
3. Ajoutez des aromates, des herbes fraîches, de l'ail et de l'oignon pour une explosion de saveurs.
4. Choisissez des condiments bénéfiques comme le lait de coco, le vinaigre, le miso, ou encore les algues pour une transition douce vers moins de sel.