Le kiwi, avec sa richesse en vitamine C et en fibres, est un fruit aux multiples bienfaits. Il continue à mûrir après la récolte, ce qui permet de le conserver longtemps. Toutefois, si vous ne pouvez pas attendre et souhaitez le déguster, voici quelques astuces pour faire mûrir vos kiwis rapidement.
Comment faire mûrir des kiwis durs ?
1. Choisissez un endroit tempéré pour faciliter le mûrissement
Pour aider vos kiwis à mûrir rapidement, commencez par les placer dans un endroit tempéré ou légèrement chaud. En raison de son origine néo-zélandaise, le kiwi est un fruit climactérique dont la maturation continue après la cueillette. La chaleur favorise la transformation de l'amidon en sucre, rendant le fruit plus doux. Évitez les températures froides qui ralentissent ce processus.
2. Utilisez un sac en papier avec des pommes et bananes
Certains fruits, comme les pommes et les bananes, libèrent naturellement de l'éthylène, un gaz indispensable pour le mûrissement. En plaçant vos kiwis dans un sac en papier avec ces fruits, vous concentrez l’éthylène autour d’eux, accélérant ainsi leur maturation. Vous pourrez savourer des kiwis parfaitement mûrs en seulement 24 heures !
3. Une cloche pour retenir l’éthylène autour du kiwi
Si vous ne disposez pas de pommes et bananes, ne vous inquiétez pas. Les kiwis produisent également de l’éthylène. En les recouvrant d'une cloche, vous renforcez la concentration d'éthylène autour des fruits, ce qui favorise leur mûrissement. Même un saladier retourné peut faire l'affaire si vous n'avez pas de cloche spécifique.
4. Enterrez les kiwis dans du riz pour une maturation rapide
Surprenant, mais efficace : le riz peut agir de la même manière que la cloche en retenant l'éthylène qui s'échappe des kiwis. Cela vous permet de faire mûrir vos fruits sans encombrement. En les plaçant directement dans une boîte de riz, vous optimiser votre espace tout en accélérant le processus de maturation.
5. Micro-ondes : une méthode rapide mais délicate
Si vous êtes pressé, une solution consiste à mettre un kiwi au micro-ondes pendant une dizaine de secondes. Bien que cela permette de faire mûrir le fruit très rapidement, cette méthode peut altérer son goût et sa texture. Elle convient mieux pour des préparations comme smoothies ou compotes.
Comment conserver des kiwis ?
Une fois que vos kiwis atteignent leur maturité idéale, conservez-les correctement pour prolonger leur fraîcheur. Le réfrigérateur est l'endroit optimal : rangés dans le bac à légumes entre 0 et 4°C, ils se conservent jusqu'à deux semaines.
Pour une conservation à long terme, choisissez un endroit frais(entre 4 et 10°C) et sec pour les placer dans des cagettes, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
Attention à l’éthylène : gardez vos kiwis éloignés d'autres fruits produisant ce gaz, tels que les pommes et bananes.
Enfin, la congélation est une méthode efficace pour conserver les kiwis plusieurs mois. Il suffit de les peler et de les couper en rondelles avant de les congeler, ce qui préserve leurs bienfaits nutritionnels pour obtenir des smoothies ou compotes délicieuses à l'avenir.
