Lorsque les températures chutent, rien de tel qu'un bon bouillon de poule pour remonter le moral et renforcer notre santé. Ce plat réconfortant, plein de saveurs et de vertus, est le remède idéal pour lutter contre les petits maux de l'hiver. Explorez comment préparer ce classique de la cuisine familiale pour soulager vos symptômes de coup de froid.
Rhinorrhée, mal de gorge, fatigue… Les désagréments hivernaux frappent à nos portes. Heureusement, le bouillon de poule se révèle être un allié de choix. Non seulement il fait partie intégrante de nombreuses recettes, mais sa richesse en nutriments lui permet également de soutenir le système immunitaire lors de la saison froide. Alors, pourquoi ne pas profiter de ses bienfaits en laissant mijoter ce remède naturel dans votre cuisine?
les bienfaits du bouillon de poule
Le bouillon de poule agit comme un véritable baume pour le corps en période de coup de froid. Sa chaleur douce aide à décongestionner les voies respiratoires et à soulager la congestion nasale grâce à la vapeur qu'il dégage. Enrichi en collagène, minéraux et acides aminés libérés lors de la cuisson, il renforce notre immunité et nous aide à nous remettre d’aplomb rapidement. De surcroît, il contribue à l'hydratation du corps, un élément essentiel en cas de maladie. Dégusté chaud, le bouillon procure un confort immédiat.
recette facile de bouillon de poule
Afin de profiter des bienfaits de ce remède, voici une recette simple à réaliser. Il vous suffit de quelques ingrédients de base pour concocter un bouillon nourrissant et délicieux.
Ingrédients :
- 1 poule ou carcasse de poule
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 carottes
- 4 branches de céleri
- 1 oignon avec 3 clous de girofle
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 4 litres d'eau froide
- Poivre en grains
- Sel
Préparation :
- Coupez les carottes et le céleri en rondelles.
- Placez la poule ou sa carcasse dans une grande casserole, ajoutez les 4 litres d'eau froide et portez à frémissement.
- Récupérez la mousse et réduisez le feu.
- Ajoutez le vinaigre de cidre, les légumes, le bouquet garni et l'ail.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 6 heures à feu doux. Si vous utilisez une poule entière, retirez les morceaux de viande après 3 heures et remettez les os pour le reste du temps.
- Avant la fin de cuisson, intégrez poivre et sel à votre convenance.
- Filtrez le bouillon, laissez-le refroidir puis réfrigérez toute une nuit. Une couche de graisse à la surface indique que votre bouillon est riche en collagène.
- Dégustez chaud, tel quel ou avec des légumes ajoutés.
