Coup de food. - Ninive, la nouvelle adresse de Dubaï où l’âme se retrouve dans chaque détail, offre une table reflétant la richesse des cultures et des histoires.
Un concept audacieux. - Ce restaurant innovant est le fruit de la vision de Rizwan Kassim, connu pour son succès avec la Cantine du Faubourg. En collaboration avec Gilles Bosquet, chef talentueux ayant officié aux côtés de Gordon Ramsay à Hong Kong, ils proposent une cuisine orientale sans limites. Contrairement à des lieux qui se restreignent à des frontières géographiques, Ninive célèbre les traditions culinaires dans leur essence la plus pure. Situé au pied des emblématiques Emirates Towers et adjacent à la Cantine du Faubourg, ce lieu impressionne par son allure de caravansérail moderne, occupant une place de choix au cœur du paysage urbain de Dubaï.
Chaque aspect de Ninive, du nom à la musique en passant par la décoration et le menu, vise à raconter une histoire. Ce restaurant vise à séduire un public curieux – des voyageurs, des penseurs et tous ceux désireux de s’immerger dans les légendes culinaires de la région. Des artisans céramistes contribuent également à l’identité visuelle du lieu, renforçant cette fusion de goût et d’histoire orientale.
À la tête des cuisines. - Gilles Bosquet, jeune et dynamique chef, porte en lui l’héritage de ses expériences en France, Hong Kong et Doha. Âgé de seulement 32 ans, il apporte une approche authentique à sa cuisine, mettant l'accent sur la qualité des ingrédients. Sa carte reflète un savant mélange de cultures orientales et le savoir-faire français, tout en revisitant des recettes traditionnelles avec finesse.
Les plats. - La cuisine de Ninive est un hymne aux saveurs orientales. On y retrouve des mets délicieux tels que le sauté d'agneau mariné aux épices, le poulet farci et le riz safrané, sans oublier le tashreeb irakien, agrémenté de légumes variés comme des dolmas farcis ou un savoureux tagine de homard, jusqu'aux boulettes de sardines aux accents parfumés de paprika.
Recette signature du chef : boulettes de sardines Ninive au paprika
Tarifs : Les entrées varient entre 5 et 15 €, tandis que les plats principaux se situent autour de 45 €.
Ambiance prestigieuse : Le restaurant attire une clientèle variée, allant des dignitaires comme le consul de France à des figures sportives telles que Nicolas Anelka et Roger Federer.
Ninive, Jumeirah Emirates Towers, Dubaï. Tél. : +971 432 66 105.
