Quoi de plus réconfortant qu'un bon gâteau pour évoquer l'enfance ? Le quatre-quart, avec sa texture moelleuse, est un incontournable. Que ce soit nature, avec du chocolat, ou agrémenté de fruits, c’est un délice à savourer sans modération. Suivez cette recette simple pour réaliser un quatre-quart léger et aérien !
Recette traditionnelle du quatre-quart
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Portions : 8 personnes
Matériel nécessaire
- Moule à charnière de 28 cm de diamètre
Ingrédients
- 6 œufs (à peser avec leur coquille)
- Le même poids de sucre semoule (2 sachets de sucre vanillé et le reste en sucre semoule)
- Le même poids de farine
- Le même poids de beurre
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 sachet de levure chimique
Instructions
- Commencez par séparer les œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les progressivement au mélange œufs-sucre.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez-le à la préparation tout en mélangeant. Ajoutez le rhum si vous le souhaitez. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement pour préserver le moelleux.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et enfournez à 150-160°C pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson : le gâteau doit être doré et un couteau inséré doit ressortir propre. Ne pas ouvrir le four en cours de cuisson.
Personnalisation
Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat, des noix ou même à garnir le fond du moule de tranches de fruits (comme des pommes ou de l'ananas) avant de verser la pâte. Laissez parler votre créativité en cuisine !
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