Le velouté de concombre chaud transcende l'idée du concombre traditionnellement servi froid. Cette recette audacieuse allie une texture crémeuse à des saveurs délicates, tout en offrant un agréable réconfort lors des journées plus fraîches.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 800 grammes de concombre en conserve
- 2 cubes de bouillon de légumes
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
- 1 pincée de gingembre en poudre
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur plongeant
- Une casserole
Préparation
Étape 1
Commencez par égoutter les concombres et les couper en morceaux.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les morceaux de concombre.
Étape 3
Incorporez l'ail en poudre et le gingembre, puis faites revenir le tout pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Ajoutez les cubes de bouillon dans 1 litre d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes.
Étape 5
Utilisez le mixeur plongeant pour mixer le mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 6
Ajoutez la crème fraîche, assaisonnez avec sel et poivre selon vos préférences.
Étape 7
Réchauffez le mélange doucement sans ébullition avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour sublimer vos saveurs, n’hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade, apportant ainsi une touche subtile et épicée à votre velouté.
Quel vin servir avec ce velouté ?
Pensez à accompagner ce plat d'un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre, qui rehaussera la douceur du concombre avec ses notes vives.
L’info en plus
Cette recette de velouté de concombre chaud est une belle façon de transformer un ingrédient d’été en un plat savoureux pour l’hiver, paradoxalement réconfortant et léger.
