Avec l'arrivée du printemps, les étals sont remplis de légumes verts frais tels que les épinards, les asperges et les pois gourmands. Profitez de cette saison pour égayer vos plats avec des couleurs vibrantes. Voici trois recettes simples et printanières pour ravir vos papilles.
Le printemps évoque le renouveau, mais aussi l'occasion de concocter des plats légers et festifs. Offrez-vous des recettes à la fois savoureuses et faciles à réaliser. C’ZON, spécialiste des légumes frais prêts à l'emploi, vous propose une sélection de plats bien de saison. Découvrez notamment une recette de pâtes véritablement exquise !
- Clafoutis aux pois gourmands
- Quesadillas aux pousses d'oignons, mozzarella, pesto et épinards
- Linguine aux légumes verts et œuf poché
Clafoutis aux pois gourmands
Ce délicieux clafoutis saura vous séduire. Accompagné d'une salade et d'une vinaigrette maison, il constitue un repas léger idéal.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 barquette de pois gourmands C’ZON
- 6 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 60 g de parmesan
- 30 g de beurre
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 pincée de paprika fumé (facultatif)
- 1 cuil. à café de moutarde
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 180°C. Taillez les pois gourmands en morceaux de trois. Blanchissez-les dans une grande eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
- Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporez ensuite les pois gourmands, salez et poivrez, et poursuivez la cuisson encore 3 à 5 minutes.
- Beurrez des ramequins ou un grand moule. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le parmesan. Salez, poivrez et ajoutez le paprika fumé et la moutarde si vous le souhaitez. Mélangez bien.
- Répartissez le mélange de pois gourmands dans les moules, puis versez le mélange d'œufs par-dessus. Enfournez pendant 20 minutes. Servez tiède.
Quesadillas aux pousses d'oignons, mozzarella, pesto et épinards
Ces quesadillas inspirées de la cuisine mexicaine s'agrémentent de légumes de saison pour un plat délicieux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 sachets de pousses d'oignons C’ZON
- 200 g d'épinards frais
- 2 boules de mozzarella
- 4 cuil. à soupe de pesto
- 4 tortillas de blé
- 1 gousse d'ail
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de sel
Étapes de la recette :
- Pelez et émincez l'ail. Ciselez les oignons et hachez grossièrement les épinards.
- Faites revenir les pousses d'oignons avec l'ail émincé dans une poêle avec 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, pendant 5 minutes à feu vif. Salez, puis ajoutez les épinards et faites cuire 2 minutes supplémentaires.
- Sur chaque tortilla, étalez du pesto et placez des tranches de mozzarella. Ajoutez 2 à 3 cuil. à soupe du mélange de légumes, puis pliez la tortilla.
- Dans une poêle avec 1 cuil. à soupe d'huile, faites cuire deux tortillas à la fois pendant environ 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez pour les autres tortillas et servez découpées en parts.
Linguine aux légumes verts et œuf poché
Apportez une touche de couleur à votre table avec ce plat de pâtes verts, aussi gourmand que beau.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de linguine
- 600 g de fèves
- 300 g d'asperges vertes
- 1 poignée de pois gourmands
- 4 œufs
- 80 g de parmesan
- 4 gousses d'ail
- 4 brins de cerfeuil
- 2 cuil. à soupe de vinaigre blanc
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Préparez les légumes : écossés les fèves et retirez leur peau, taillez les asperges et les pois gourmands. Faites cuire les asperges pendant 3 minutes dans l'eau bouillante salée, ajoutez les fèves et prolongez la cuisson de 3 minutes. Ajoutez ensuite les pois gourmands pour une minute supplémentaire. Égouttez et rafraîchissez sous l'eau glacée.
- Dans une grande casserole, portez de l'eau à frémissement avec le vinaigre. Cassez un œuf dans une tasse, versez-le délicatement dans l’eau. Répétez ce processus pour les autres œufs.
- Cuisez les linguine selon les indications du paquet. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites fondre l'ail dans l'huile, ajoutez les légumes et les linguine égouttées. Mélangez pendant 30 secondes. Servez sur vos assiettes et poivrez, puis parsemez de parmesan et de cerfeuil frais.
