Les secrets du cake marbré de Cyril Lignac avec un glaçage rocher irrésistible

Le cake marbré, véritable institution du goûter, séduit toujours autant petits et grands. Pour apporter une touche encore plus gourmande à ce classique, le chef Cyril Lignac nous dévoile sa recette agrémentée d’un glaçage rocher savoureux.

Quel que soit l'âge, un moment de douceur l'après-midi est toujours apprécié. En tête d'affiche des collations de 16h, le cake marbré s’impose avec ses arômes de chocolat et de vanille, régalant toutes les générations. Cyril Lignac, toujours amoureux des saveurs de l’enfance, propose ici une version enrichie d’un glaçage rocher délectable, promettant un vrai festin pour les papilles. Partons à la découverte de cette réalisation qui ravira tous les gourmands.

Une recette incontournable pour toute la famille

Inventé en Allemagne, le cake marbré est un incontournable des goûters réussis. Facile à préparer, il nécessite des ingrédients simples, souvent retrouvés dans nos cuisines. Cyril Lignac l’a revisité en le boostant avec une généreuse dose de chocolat. Voici sa recette pour un cake marbré irrésistible :

Les ingrédients pour un cake marbré délicieux :

Pour la pâte à la vanille :

• 1 gousse de vanille
• 130 g de sucre
• 30 g de beurre
• 5 jaunes d’œufs
• 7 cl de crème liquide entière
• 100 g de farine
• 2 g de levure chimique

Pour la pâte au chocolat :

• 65 g de chocolat noir
• 30 g de beurre
• 4 jaunes d’œufs
• 110 g de sucre
• 6 cl de crème liquide entière
• 90 g de farine
• 2 g de levure chimique

Les étapes de préparation :

1. Commencez par préparer la pâte à la vanille. Ouvrez la gousse de vanille et récupérez les graines pour les mélanger au sucre.
2. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé et la crème liquide. Incorporez la farine, la levure et le beurre fondu, en mélangeant jusqu'à l’obtention d'une préparation lisse.
3. Pour la pâte au chocolat, faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez-le à un mélange préparé de manière identique à la pâte à la vanille.
4. Dans un moule beurré, versez d'abord la pâte à la vanille, puis incorporez la pâte au chocolat.
5. Utilisez une spatule pour marbrer délicatement les deux pâtes afin d’obtenir un joli effet mélangé.
6. Enfournez durant 45 minutes à 165°C.

Astuce de Cyril Lignac : un glaçage rocher inoubliable

Cyril Lignac a eu l’excellente idée de napper son cake marbré d'un glaçage rocher irrésistible. Pour cela, préparez 360 g de chocolat au lait, 80 g de noisettes torréfiées et 40 g d’huile de tournesol. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez les noisettes hachées puis l’huile de tournesol pour lisser le mélange. Une fois le cake cuit, déposez-le sur une grille et versez le glaçage par-dessus, récoltant l’excédent. Le résultat est un marbré moelleux à l’intérieur et croquant à l’extérieur !