Pour les individus âgés de 50 ans et plus, savourer des fraises chaque matin pourrait retarder les signes du déclin cognitif, selon une étude récente menée aux États-Unis.
Ce petit fruit rouge, en plus d'être peu calorique (39 Kcal pour 100 g), est une alternative idéale aux sucreries. Riche en antioxydants comme les flavonoïdes et les acides phénoliques, ainsi qu'en vitamines C et B9, la fraise offre aussi des effets anti-inflammatoires prouvés. Un véritable atout pour notre santé !
Un bol de fraises chaque matin au petit-déjeuner... même en hiver !
Une étude réalisée par l'Université de Cincinnati a mis en évidence un nouvel intérêt pour cette baie. Les chercheurs ont recruté 30 volontaires âgés de 50 à 65 ans, en surpoids, divisés en deux groupes. Pendant 12 semaines, le premier groupe a consommé 100 g de fraises en poudre chaque matin, tandis que le second groupe a reçu un placebo.
À la fin de l'expérience, les résultats parlaient d'eux-mêmes : le groupe ayant consommé des fraises a affiché de meilleures performances aux tests de mémoire, une humeur plus joyeuse, ainsi que de meilleurs résultats dans leurs analyses sanguines.
Les scientifiques attribuent ces effets bénéfiques aux anthocyanes, des antioxydants présents dans les fraises, qui sont associés à une meilleure santé métabolique et cognitive. De plus, certains polyphénols présents dans le fruit, comme les ellagitanins, contribuent également positivement à la santé.
Incorporer des fraises à son petit-déjeuner, que ce soit sous forme de smoothie, de jus ou de fruits frais, est donc une initiative des plus judicieuses. Mais qu'en est-il durant l'hiver lorsque ces fruits ne sont pas en saison ? La solution réside dans la congélation. Les fraises congelées peuvent être conservées plusieurs mois, permettant de les utiliser en coulis, en compote ou dans des gâteaux.
