Qui n’a pas rêvé de retrouver le goût délicieux du flamby fait maison ? Ce dessert, qui nous rappelle tant de souvenirs d’enfance, est un vrai régal à déguster à la petite cuillère au goûter ou terminé par un filet de caramel. Claire Trommenschlager, diététicienne sous le pseudo @happydiet, nous livre sa recette classique qui ravira vos papilles. Préparez-vous, ce flamby va faire chavirer votre cœur !
Les ingrédients dans les flamby industriels
Avant de passer à la préparation, il est essentiel de comprendre la différence entre un flamby fait maison et ceux que l'on trouve en supermarché. Les flambys industriels, bien qu’attrayants, contiennent une liste d’ingrédients souvent longue et peu engageante. Un seul pot peut renfermer 72,3 % de lait à 1,1 % de matière grasse, 8,3 % de sucre, ainsi qu'un éventail d'additifs tels que le sirop de glucose-fructose et divers épaississants. À l'inverse, un flamby fait maison est simple et pur, composé principalement de lait, de sucre, de vanille, d'agar-agar et de caramel.
Recette facile de flamby maison
Retrouvez le goût authentique de votre enfance avec cette recette de flamby, simple et rapide à réaliser. Voici comment concocter ce délice :
Ingrédients :
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 2 g d'agar-agar ou 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de sirop de fleur de coco ou de sirop d'érable
Instructions :
- Chauffez le lait dans une casserole à feu moyen-vif.
- Incorporez l’agar-agar (ou laissez tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes).
- Ajoutez la gousse de vanille que vous aurez grattée et le sucre.
- Portez à ébullition en remuant, puis retirez du feu.
- Dans chaque ramequin, déposez une cuillère de sirop de fleur de coco et versez le mélange par-dessus.
- Laissez prendre au réfrigérateur pendant 3 heures avant de déguster.
Alors, prêt à redécouvrir ce trésor culinaire ?
