La brasserie du Comté est en pleine transformation au cœur de la vallée de la Vésubie. Désormais classée en tant que société de mission, elle intensifie ses efforts pour un développement durable. Edward Dilly, son nouveau président, a récemment partagé sa vision lors d'une interview conduisant à la question cruciale : comment un établissement traditionnel peut-il se réinventer pour répondre aux défis environnementaux actuels ?
« Nous prévoyons d'introduire un nouvel équipement pour capturer le CO2 durant le processus de fermentation », confie Edward Dilly. Par ailleurs, il aspire à établir une malterie à Sisteron d'ici le mois de juin, une initiative qui devrait soutenir encore davantage la production locale. En plus, la brasserie envisage de mettre en place un système de consigne pour ses bouteilles, intégrant ainsi des pratiques plus écoresponsables dans sa démarche.
Ces initiatives font écho aux efforts croissants des entreprises françaises se dirigeant vers une économie circulaire. Le besoin de changement est d'autant plus pressant à l’heure où des acteurs comme le secteur viticole et les distilleries prennent également conscience de l'importance d'une production responsable. Comme le souligne le climatologue Jean-Marc Jancovici, « chaque geste compte, et les entreprises doivent devenir des modèles de durabilité. »
Pour découvrir l'intégralité de l'interview d'Edward Dilly et des détails sur l'évolution de la brasserie, n'oubliez pas que la bière du Comté doit cependant être consommée avec modération !
La brasserie du Comté de St Martin Vésubie : une révolution verte en marche
Découvrez comment la brasserie du Comté de St Martin Vésubie prend soin de notre planète.
