Avec la montée des traitements contre l'obésité comme l'Ozempic, de nombreux restaurants américains optent désormais pour des portions plus petites. Une tendance qui reflète une plus grande sensibilité aux besoins des clients, incitant à repenser la façon dont nous consommons.
Lina Axmacher, une habitante de New York ayant perdu du poids grâce à ces médicaments, témoigne de sa transformation. ‘J'ai constaté que mon appétit avait diminué’, confie-t-elle. Cela conduit de nombreux établissements, tels que Le Petit Village, à modifier leur menu avec des offres à prix réduit pour des portions plus appropriées. Cette initiative répond à une demande croissante, alors qu'environ un Américain sur huit utilise ces médicaments, comme indiqué par une étude du KFF, un organisme de recherche sur la santé.
Aristotle Hatzigeorgiou, un restaurateur new-yorkais, note un changement notable : ‘Les gens laissaient souvent de grandes quantités de nourriture sur leurs assiettes.’ Pour y répondre, il a créé un menu modeste comprenant un petit burger et quelques frites, proposé à un tarif accessible. Ce nouveau concept a remporté un accueil favorable, tant auprès des utilisateurs de traitements amaigrissants que de ceux cherchant simplement une option plus économique.
Marion Nestle, professeure émérite en nutrition à l’université de New York, souligne qu’un tel ajustement des portions pourrait être bénéfique, même pour ceux qui ne suivent pas de régime. Les américains commencent également à s'habituer à cette idée, qui pourrait même contribuer à faire disparaître les standards d'énormité des portions, trop souvent critiquées.
Bien que ces médicaments soient encore coûteux, leur popularité croissante pourrait éventuellement mener à leur accessibilité élargie. Les professionnels de la santé, tout comme des consommateurs comme Axmacher, remarquent déjà une augmentation des habitudes alimentaires plus saines engendrées par cette tendance. Mais, comme le souligne Nestle, ‘la nourriture ne devrait pas devenir un ennemi’ dans notre quête de bien-être.
Cette évolution des mentalités et des menus pourrait redéfinir à long terme la scène culinaire américaine et les attentes des consommateurs. Alors que l'accès à ces traitements devient plus courant, les restaurants se transforment en véritables alliés de la santé, reflétant un changement sociétal profond.
