À l’origine de cette belle initiative, trois étudiants en BTS gestion petite et moyenne entreprise, Melchior Lachamp, Orlane Rodrigues et Mélissa Nieto, ont uni leurs forces avec des chasseurs pour soutenir la Banque alimentaire. En collaboration avec la Maison Tala, spécialisée dans la valorisation de la viande de gibier, ils ont fait don de dix kilos de sauté de sanglier aux personnes en situation de précarité.
La viande de gibier remporte un franc succès, séduisant les consommateurs en quête de produits à la fois sains et authentiques. En effet, elle est appréciée pour sa faible teneur en matières grasses et sa richesse nutritionnelle. Melchior, ayant une expérience en boucherie et passionné de chasse, a proposé cette action caritative dans le cadre d’un projet scolaire, et le résultat a été des plus positifs.
« Au mois d’octobre dernier, nous avons contacté la Fédération départementale des chasseurs qui nous a ensuite mis en relation avec la Maison Tala », racontent les étudiants. « La viande est préparée sous vide pour faciliter sa distribution et sa consommation. »
Une viande savoureuse
Les chasseurs de la région témoignent de leur engagement depuis des années en remettant régulièrement des portions de gibier à la Banque alimentaire pendant les fêtes de Noël. Cette récente initiative menée par les étudiants est une belle continuité de cet effort. Ce 30 avril, les 10 kilos de sauté de sanglier ont été remis aux responsables de la Banque alimentaire de Bordeaux.
Marie-Lys Chênebeau, directrice de la Banque, déclare : « Les jeunes montrent beaucoup de solidarité. Certains participent régulièrement aux opérations de tri des denrées. Cela leur permet de découvrir le fonctionnement d’une entreprise tout en abordant les questions de l’alimentation et de la lutte contre le gaspillage. » Thierry Cagnon, secrétaire général, fait également écho à cet engagement.
Antoine Bertrand et Régis Lamarque, à la tête de la Maison Tala, ajoutent : « Nous travaillons uniquement avec des professionnels des métiers de bouche qui mettent en valeur le produit. Le sanglier que nous distribuons provient d’une battue administrative à Saint-Aubin-de-Médoc. »
Enfin, la viande sauvage offerte est labellisée « gibiers de France ». « Elle est savoureuse et facile à cuisiner, ce qui permettra à de nombreux bénéficiaires en situation de précarité de se régaler », concluent les organisateurs de cette action solidaire.
