Des frites aux nuggets, les plats pour enfants dans les restaurants manquent cruellement d'originalité. Des jeunes gourmets et des restaurateurs s'interrogent sur l'avenir des menus destinés à la clientèle enfantine. Alors que ces choix traditionnels séduisent les plus jeunes à l'image de Jenna, une fillette de 9 ans, qui avoue que la plupart des options sont « trop bonnes », cette monotonie ne risque-t-elle pas de les lasser ?
« Les plats les plus demandés par les enfants et leurs parents restent souvent les mêmes », constate Laurent, propriétaire d'une brasserie. Il note que les propositions plus audacieuses, comme celles à base de carottes ou de brandade, n'attirent pas la clientèle jeune, conduisant même à l'abandon de certaines options précédemment en vigueur.
Des menus audacieux émergent
Au « Café Zitoune », situé dans le 1er arrondissement de Paris, un élan de créativité s'affiche. Les propriétaires ont choisi de transformer l'expérience culinaire des enfants en reprenant des plats avec une touche innovante. En participant au festival « Les enfants au restaurant » – un événement soutenu par Le Fooding, ils espèrent changer les mentalités sur la nourriture enfantine.
Ahcène, le restaurateur, souligne qu'il est essentiel de proposer une « portion enfant » qui ouvre les jeunes palais à de nouveaux goûts. En plus de revisiter des plats en y ajoutant une touche familiale, il a installé des gourmandises plaisant autant aux petits qu'aux grands, comme le « kidsotto » et les micro-crêpes mille trous.
Un succès basé sur la qualité
Dans de nombreux restaurants participant à l'initiative, la qualité prime. Le respect des goûts et l'éducation culinaire sont des enjeux majeurs. Des plats comme les polpette al sugo et le grilled cheese s'inscrivent dans cette nouvelle dynamique, tout en renforçant l'intérêt des enfants pour la gastronomie. Lucie Caudrelier, directrice générale du Fooding, fait remarquer qu'il s'agit de créer des expériences gustatives positives qui laisseront une empreinte durable chez les jeunes consommateurs.
Cependant, même dans cette quête d'innovation, il est essentiel de ne pas négliger les menus classiques. « Les enfants apprécient d'avoir des options qui leur sont spécifiquement dédiées », conclut-elle. Une approche qui, selon Laurent, doit toujours privilégier l'utilisation de produits de qualité, pour transformer même les plats les plus simples en véritables découvertes culinaires.
