La courge 'Bleu de Hongrie' est une variété ancienne, ramenée de Budapest en 1983 par Philippe Desbrosses, pionnier de l'Agriculture Biologique en France. Sa couleur bleu-grisée et son poids d'au moins 4 kg en font une variété imposante. Sa texture crémeuse a conquis les gourmets et les chefs, faisant d'elle un véritable trésor culinaire.
La 'Longue de Nice', quant à elle, porte son nom à merveille. Elle peut peser jusqu'à 8 kg et est appréciée pour sa chair abondante et sa saveur proche de celle du Butternut. Facile à couper en tronçons, cette courge est un choix idéal pour une multitude de recettes, des soupes aux gratins.
Les agriculteurs de La Belle au Pois Gourmand à Rochecorbon mettent en avant ces variétés lors de leurs ventes directes, chaque vendredi entre 16h et 19h. Installée dans cette charmante commune, la ferme se distingue par ses pratiques de maraîchage biologique, respectueuses de l’environnement.
D'autres experts en agriculture soulignent l'importance de ces variétés anciennes pour la biodiversité. « Elles sont essentielles pour préserver notre patrimoine gastronomique », affirme Jean-Pierre, agriculteur bio dans la région. Les courges, emblématiques de l'automne français, proposent une palette de saveurs à explorer dans nos cuisines. Les recettes allant de la simple purée à des plats plus élaborés n'ont de limites que notre imagination.
La magie des courges : découvrez le bleu de Hongrie et la longue de Nice
Plongez dans l'univers savoureux des courges avec La Belle au Pois Gourmand!
