Maître d’hôtel au prestigieux château Colbert à Maulévrier, en Maine-et-Loire, Xavier Vassor a récemment été primé par Gault & Millau, un des guides les plus influents de la gastronomie française. Cette reconnaissance intervient alors qu'il se prépare à prendre sa retraite dans quelques mois, un moment que beaucoup d'entre lui attendent avec impatience.
"Ce coup de téléphone était une vraie surprise. À 62 ans, je m’y attendais pas. Il n’est jamais trop tard", confie-t-il avec un sourire. M. Vassor considère cette distinction comme une reconnaissance professionnelle
, un hommage à ses années de dévouement dans le milieu. Le trophée, reçu par le maître d'hôtel lors d'un événement spécial, le met à l'honneur pour son accueil chaleureux et professionnel au sein du restaurant gastronomique Le Stofflet, également à Maulévrier.
"J’ai été flatté, car la salle a été mise à l’honneur, ce qui n’arrive pas souvent", ajoute-t-il, soulignant l’importance du service dans l’univers de la haute gastronomie. Le chef du Stofflet, Jean-Yves Massonnet, a également salué cette récompense, la qualifiant d’inspiration pour toute l’équipe
. Selon des experts du domaine, ce type de reconnaissance renforce l'importance de l'accueil au sein d'un restaurant, un aspect souvent négligé au profit de l'exceptionnel.
Originaire de Tours, Xavier Vassor a développé une passion pour le service et l'hospitalité depuis son jeune âge. Travailler dans un lieu aussi emblématique que le château Colbert lui a permis de se forger une réputation solide auprès des clients réguliers et des habitués du secteur. D'après l'écrivain gastronomique Philippe Dumas, les maîtres d'hôtel comme Vassor sont les véritables gardiens de l'expérience culinaire, faisant ainsi le lien entre la cuisine et le client
.
Alors qu'il s'apprête à quitter son poste, cette récompense est une belle façon de célébrer son parcours exceptionnel, faisant écho à l'idée que chaque effort et chaque sourire comptent dans la création d’une expérience mémorable.
