Pour lutter contre la gueule de bois, le chef Juan Arbelaez vous invite à découvrir la caldita levanta muertos, un bouillon originaire de Colombie. Ce remède à base de piment et d'ail est réputé pour sa capacité à 'réveiller les morts'.
La 'gueule de bois' résulte généralement d'une consommation excessive d'alcool, entraînant maux de tête, nausées et autres désagréments. Fort heureusement, la caldita levanta muertos, un bouillon de bœuf colombien, est le remède idéal pour apaiser ces symptômes entre 6 et 8 heures après avoir bu. En Colombie, il est traditionnellement consommé après les soirées en boîte de nuit.
Caldita levanta muertos : le bouillon qui réveille les morts
Pour se remettre d'une gueule de bois, il est essentiel de s'hydrater. Les Colombiens ont créé un bouillon délicieux et réconfortant, la caldita levanta muertos, qui soulage les effets d'une intoxication alcoolique grâce à sa composition pimentée. Ce bouillon est souvent servi en sortie de boîte de nuit et se consomme à petites gorgées dans les quatre heures suivant la soirée.
Recette de la caldita levanta muertos du chef Juan Arbelaez
Voici un remède anti-gueule de bois à la colombienne, idéal après une nuit festive.
Ingrédients :
- 1 gousse d'ail
- 1 botte de coriandre fraîche
- 1 oignon (rouge ou blanc)
- Un morceau de gingembre frais
- Pommes de terre
- 200 g de bœuf coupé en cubes (paleron ou basse côte)
- 1 piment d'Espelette
Préparation :
- Préparez les pommes de terre en les coupant en dés. Réservez de la coriandre ciselée pour la décoration finale.
- Coupez le bœuf en dés et faites-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à obtenir une belle cuisson. Ajoutez-y l'oignon, le gingembre et l'ail hachés.
- Dégraissez la préparation avec un peu d'eau, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes pour que le bœuf s'imprègne de toutes les saveurs.
- Ajoutez les pommes de terre les dix dernières minutes pour qu'elles deviennent fondantes, puis incorporez la coriandre, un peu de piment et de poivre. Servez chaud.
La version végétarienne du chef Juan Arbelaez
Pour ceux qui préfèrent une alternative sans viande, le chef Arbelaez propose une version végétarienne. Remplacez le bœuf par des légumes et ajoutez une touche de sauce soja pour rehausser les arômes. Utilisez des carottes et des poireaux pour créer un consommé savoureux et réconfortant.
