Dans l'établissement scolaire Simon Lazard de Sarreguemines, chaque élève contribue à la création de piliers et de couronnes de lauriers, rappelant l'ère des Romains. Ces éléments seront soigneusement disposés sur la table lors de l'événement, réalisés en différentes pâtes, dont certaines non comestibles, comme les assiettes en forme de feuille, fabriquées en pâte à pastillage. Chloé, une élève de la classe, explique : "La pâte à pastillage, qui est composée de vinaigre, de gélatine de bœuf et de sucre glace, possède une texture molle et durcit rapidement à l'air libre".
Répondre aux enjeux actuels
Les élèves élaborent aussi des pâtisseries comme des macarons et des makrouts, révisés pour respecter les impératifs régionaux. Leur professeur de pâtisserie précise : "Tous les éléments doivent évoquer Rome antique, le développement durable, et incorporer des ingrédients locaux". Des saveurs comme ail des ours et tomates aux herbes de Provence ajoutent à la diversité des fabrications, permettant aux élèves d'apprendre de nouvelles techniques culinaires.
Dans une autre salle de classe, le groupe de Mathéo travaille sur les maquettes et les emballages de leur restaurant, tous faits en papier kraft pour minimiser l'utilisation de plastiques et respecter ainsi des normes écologiques. Ces ateliers d'arts appliqués se déroulent pendant leur temps libre, notamment le mercredi après-midi.
Saturna Taberna
Ce projet, intitulé "Saturna Taberna", est inspiré par les Saturnales, une fête romaine marquant un moment d'égalité, et les tabernas, des lieux de rencontre de l'époque. Yohann, un des élèves, déclare : "Saturna Taberna évoque un rassemblement festif où chacun avait sa place". Pour leurs enseignants, c'est une occasion d'enseigner des compétences écrites et orales, bien que la Rome antique ne fasse pas partie du programme traditionnel des premières professionnelles.
Le 4 mai prochain, les élèves prendront le bus en direction de Rome pour présenter leur projet aux onze autres classes de lycées professionnels sélectionnées par la région Grand Est dans le cadre du projet Résidence Pro.
