Chaque matin, le port de Nice s'anime au rythme des pêcheurs qui présentent les richesses de la mer. Parmi les trésors du jour, les oursins se distinguent encore cette saison, offrant aux gourmands une occasion de savourer les délices de la Méditerranée.
Les pêcheurs, comme Franck Bottero, partagent leur passion avec des curieux, notamment des élèves en sortie scolaire. Ces rencontres permettent aux jeunes d'apprendre et de découvrir les spécialités maritimes. "Nous étions fascinés par les dents crocodiliennes d'un poisson !" s'exclame un élève visiblement impressionné.
Selon Delphine Salerno, professeur en unité localisée pour l'inclusion scolaire, ces sorties sont essentielles. "Cela fait partie de l’apprentissage, une école en plein air qui révèle plein de surprises," dit-elle avec enthousiasme.
Dans ce cadre pittoresque, les pêcheurs dotés de confiance, tels que Franck, parlent des défis rencontrés. "J’étais inquiet au début de la saison face à une qualité d’oursins décevante, mais tout a changé en janvier," confie-t-il. Avec une abondance d'oursins, la qualité est désormais à son apogée.
À l’approche de midi, les clients affluent au port, attirés par l’odeur salée de la mer et la promesse d’un repas réconfortant. Déguster ces oursins frais devient alors un véritable plaisir, comme le souligne un habitué : "C'est un goût spécial, c'est la Méditerranée !".
Il vous faudra débourser 20 euros pour une douzaine d'oursins, mais cette dépense est justifiée par la qualité du produit. De plus, du 15 février au 15 avril 2026, la pêche des oursins est réglementée pour assurer la durabilité de cette précieuse ressource. Pour cela, les oursins doivent atteindre un diamètre minimum de 5 cm, sans piquants.
La vie au port de Nice, mêlée à la passion des pêcheurs, offre une expérience enrichissante, tant pour les locaux que pour les visiteurs, garantissant un lien fort avec la mer et ses trésors.
