Réinventez le classique taboulé libanais avec une touche fruitée ! Le chef adoré des Français, Cyril Lignac, nous livre une recette unique à savourer pendant les journées ensoleillées.
Traditionnellement servi froid, le taboulé est un plat emblématique de l'été. Pourquoi ne pas y ajouter une dimension sucrée en se passant des ingrédients habituels ? Sur RTL, Cyril Lignac nous propose une version innovante, utilisant des fruits de saison, parfaite pour un pique-nique. Cette alternative originale est à essayer sans tarder avant la fin des jours ensoleillés. Prêt à vous lancer ?
La recette du taboulé sucré de Cyril Lignac
Habituellement, le taboulé est un plat salé, typiquement composé de légumes frais et d'épices. Sa recette classique, à base de boulghour, se compose de persil, de citron, de tomates, d'oignons et parfois de grenades. Cependant, Cyril Lignac transforme cette salade traditionnelle en un dessert rafraîchissant, alliant semoule et fruits estivaux. Finies les pâtisseries crémeuses, place à une création légère et fruitée !
Ingrédients pour 6 personnes
- 200 g de semoule
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 3 cuil. à soupe de miel
- 200 g de sucre blanc
- 200 g d'eau
- 1 citron jaune
- 1 abricot
- 1 pêche
- Quelques cerises
- Quelques raisins
- Quelques fraises
- Quelques framboises
- Quelques amandes fraîches
- Menthe ou coriandre (facultatif)
- Eau de rose, fleur d'oranger, vanille ou agrumes (selon goût)
Étapes de la recette
- Mélanger la semoule avec l'huile d'olive et le miel.
- Préparer un sirop en chauffant l'eau et le sucre, aromatisé avec de l'eau de rose, de la fleur d'oranger ou de la vanille.
- Mélanger le tout.
- Placer le taboulé dans un plat à gratin.
- Verser le sirop sur la semoule, couvrir hermétiquement avec du film plastique pour permettre à la semoule de gonfler.
- Attendre 15 à 20 minutes.
- Égrainer la semoule à l'aide d'une fourchette.
- Incorporer des zestes de citron et un peu de jus de citron.
- Couper les fruits (pêches, abricots, fraises...) pour réaliser une salade de fruits selon vos préférences.
- Mélanger les fruits à la semoule.
- Ajouter les amandes et la menthe ou la coriandre.
- Servir et déguster !
L'astuce du chef : Pour apporter une touche gourmande, servez votre taboulé avec un peu de chantilly ou de crème légère pour une texture encore plus fondante.
