Laissez-vous emporter par les saveurs maritimes avec cette recette rapide qui ravira les gourmands. Le dos de cabillaud, renommé pour sa chair moelleuse et délicate, se prête à une cuisson express au Cookeo. Suivez ces étapes simples pour concocter un plat qui séduira tous vos convives.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 4 filets de dos de cabillaud
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 millilitres de fond de légumes ou de poisson
- 200 grammes de tomates cerises
- 50 grammes d'olives noires dénoyautées
- sel et poivre
- herbes de Provence
Ustensile nécessaire
- Cookeo
Préparation
Étape 1
1. Assaisonnez les dos de cabillaud avec du sel, du poivre et un peu d'herbes de Provence.
Étape 2
2. Dans la cuve du Cookeo, faites chauffer l'huile d'olive en sélectionnant le mode 'dorer'. Ajoutez les dos de cabillaud et faites-les revenir jusqu'à obtenir une légère coloration dorée.
Étape 3
3. Incorporez les tomates cerises coupées en deux et les olives, puis poursuivez la cuisson pendant environ une minute.
Étape 4
4. Versez le fond de légumes ou de poisson sur le tout, puis fermez le couvercle du Cookeo.
Étape 5
5. Lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes pour une cuisson rapide optimale.
Conseil du chef
Pour assurer la fraîcheur du cabillaud, achetez-le chez un poissonnier le jour même et demandez des conseils sur les meilleures prises.
Pairing avec un vin
Pour accompagner ce plat aux saveurs de la mer, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chablis ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur la finesse du cabillaud.
Info utile
Saviez-vous que le cabillaud est aussi appelé morue lorsqu'il est salé ou séché ? Ce poisson est apprécié dans de nombreuses cuisines pour sa capacité à s'imprégner des saveurs des ingrédients avec lesquels il est cuisiné.
