Préparez un plat d'été éclatant grâce à cette délicieuse salade qui peut être servie en entrée ou comme plat principal lors d'un dîner léger. Cette recette met en avant le vinaigre à la pulpe de mangue, idéal pour les salades de produits de la mer, en particulier les crevettes.
Pour accentuer le contraste sucré-salé, les crevettes sont accompagnées de pamplemousse et de pomme verte. Cette combinaison offre une assiette colorée qui illuminera votre table tout en apportant une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Mesclun
- 12 queues de crevettes cuites
- 1 pamplemousse rose
- 1 pomme granny Smith
- 10 tomates cerise
- 3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de mangue Clovis
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Pelez le pamplemousse à vif, prélevez les quartiers en coupant le long des membranes blanches et récupérez le jus dans un bol. Lavez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en fines lamelles. Coupez les tomates cerise en deux.
- Dans le bol avec le jus de pamplemousse, ajoutez le vinaigre à la pulpe de mangue et l'huile d'olive. Mélangez bien, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Dressez vos assiettes en déposant le mesclun, les lamelles de pomme, les quartiers de pamplemousse, les tomates cerise et les crevettes. Nappez de vinaigrette, saupoudrez de fleur de sel et servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez remplacer le vinaigre de mangue par du vinaigre de framboise ou un mélange de vinaigre de vin et de jus de fruits comme la mangue ou l'ananas. Pour une touche sucrée-salée, ajoutez des morceaux de mangue bien mûre à votre salade!
