Envie d'évasion? Laissez-vous séduire par une assiette colorée qui invite au voyage. J'ai récemment découvert les bananes plantain lors de mes courses et j'ai décidé de les intégrer dans un plat original, parfait pour partager un moment convivial en famille.
Qu'est-ce que la banane plantain?
La banane plantain est un fruit que l'on cuisine comme un légume. Comparée à la banane traditionnelle, elle a une taille plus imposante et une saveur qui rappelle celle de la patate douce. On la trouve au rayon des produits exotiques, souvent encore verte, et une fois cuite, elle offre une texture moelleuse et un goût doux qui plaira à tous.
Où et comment consommer des bananes plantain?
Les bananes plantain se dénichent facilement dans les grandes surfaces ou dans des épiceries asiatiques. Privilégiez celles qui sont fermes, entre le vert et le jaune, sans tâches. Pour les déguster, il suffit de les cuire, que ce soit en les faisant griller, en purée ou en friture. Attention, elles ne se consomment jamais crues!
Une recette réconfortante
Pour mettre en valeur ces bananes plantain, j'ai préparé un riz pilaf crémeux, enrichi de haricots rouges et de lait de coco. L'accord entre le doux des bananes grillées et la richesse du mélange est tout simplement irrésistible.
Accompagnez ce riz avec votre protéine favorite, qu’elle soit animale ou végétale, pour un plat encore plus savoureux. Prêt à régaler vos proches avec ce festin des tropiques?
Ingrédients
- 150 g de riz basmati
- 400 g de haricots rouges cuits
- 2 carottes
- 2 bananes plantain
- 20 cl de crème de coco
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Instructions
- Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Épluchez les carottes et taillez-les en cubes.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les carottes et le riz, mélangez bien. Puis ajoutez l’eau et laissez cuire en méthode pilaf.
- Une fois cuit, incorporez les haricots et la crème de coco, assaisonnez, et gardez au chaud.
- Entre-temps, épluchez et tranchez les bananes plantain, puis grillez-les dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Régalez-vous avec ce plat unique, idéal pour réchauffer les cœurs et les palais!
