Thoumieux, le charme en baisse. Temps de lecture : 3 min 44.
Retourner dans des lieux récemment repris peut s'avérer une expérience troublante. La mémoire joue souvent des tours, embellissant ou distordant les souvenirs. C'est dans ce contexte que nous revisitons la brasserie Thoumieux, rue Saint-Dominique, à Paris. Rappelez-vous de sa carte pleine d'audace, avec des plats aux intitulés évocateurs : "Un kilo de côte de boeuf d'origine limousine" ou "cassoulet au confit de canard". Souvenirs de plats marquants comme "tête de veau de lait" résonnent encore.
Autrefois, l’ambiance était soigneusement orchestrée, avec des serveurs en gilet et noeud papillon, rappelant une époque révolue. Aujourd'hui, l'établissement est sous la direction de Thierry Costes et Jean-François Piège, chef renommé du Crillon. Avec un tel partenariat, l'espoir était grand. Les talents de ces deux hommes peuvent susciter une attente nourrie.
La soirée s'est révélée être un moment sans éclat. Les plats, bien que préparés avec soin, sont passés inaperçus. Que manque-t-il alors à Thoumieux ? L'authenticité, certainement. Une âme qui autrefois faisait vibrer cet endroit. Une atmosphère singulière, peut-être disparue, mais qui pourrait revenir avec le temps.
Pour ceux qui cherchent une véritable expérience gastronomique, considerer la Crémerie, près de l'Odéon. Avec ses plats savoureux comme un tian de légumes, et des produits d'une qualité supérieure, cette adresse saura ravir les papilles. On en sort satisfait, un air de bonheur bien ancré.
Thoumieux, 79, rue Saint-Dominique, 75007 Paris (tél. : 01 47 05 49 75).
La Crémerie, 9, rue des Quatre-Vents, 75006 Paris (tél. : 01 43 54 99 30).
