Bonjour à toutes et à tous ! J'espère que vous allez bien. Merci pour vos retours positifs sur mon dernier menu de Noël ! Vos messages chaleureux m'ont beaucoup touchée et j'attends vos photos avec impatience !
Pour ceux qui souhaitent récupérer une ou deux recettes spécifiques, comme d'habitude, je vous propose les recettes individuelles, disponibles directement dans le menu.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict !
Vous y trouverez des recettes simples et accessibles ainsi que des menus de batch cooking complets avec listes de courses et étapes. Redécouvrez le plaisir de cuisiner maison et faites plaisir à vos proches !
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Filet de dinde à la clémentine
Aujourd'hui, je vous propose une recette de viande pour le repas de Noël. J'ai voulu rester fidèle à la traditionnelle dinde farcie tout en optant pour quelque chose de simple et rapide. Le filet de dinde cuit plus rapidement et reste juteux et tendre. La farce est servie en accompagnement, ce qui me permet aussi de l'associer à un plat végétarien comme les butternuts farcies au quinoa (recette à venir).
Cette préparation se suffit à elle-même, mais pour ajouter une touche en plus, vous pouvez réaliser une sauce de rôti avec du fond de veau, de l'eau et un peu de jus de clémentine. Laissez réduire et cela fera merveille avec la viande !
Je vous conseille de garder la cuisson pour le jour J afin d'éviter que la viande ne se dessèche.
Ingrédients
- 1 filet de dinde
- 1 clémentine + 1 pour le décor
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 gousse d'ail
- 2 bâtons de cannelle
- 1 étoile de badiane
Pour l'accompagnement
- 800 g de patate douce
- 6 tranches de pain de mie
- 2 branches de céleri
- 1 oignon rouge
- 50 g de noix de pécan
- 50 g de cranberries séchées
- 3 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions
- Placez le filet de dinde dans un plat à four. Arrosez-le du jus d'une clémentine, d'une gousse d'ail pressée, de l'huile d'olive, du sirop d'érable, des bâtons de cannelle et de l'étoile de badiane. Salez et poivrez, mélangez bien, puis laissez mariner pendant au moins 1 heure.
- Enfournez le filet et sa marinade pendant 30 à 40 minutes à 180 °C, en surveillant la cuisson.
- Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes. Émincez l'oignon rouge, coupez les céleris, puis déposez le tout dans un plat à four.
- Ajoutez l'ail pressé, le thym, salez et poivrez. Arrosez généreusement d'huile d'olive et enfournez pendant 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, incorporez les noix de pécan et les cranberries sèches.
Valeurs nutritionnelles par portion
Calories : 679 kcal | Protéines : 45 g | Glucides : 94 g | Lipides : 15 g
Cette recette fait partie du Batch cooking de Noël - Saison 2. Découvrez le menu complet sur notre site.
