Interrogation pertinente. Vous avez déjeuné, mais une fringale se manifeste encore ? Une diététicienne nutritionniste éclaire les facteurs qui peuvent influencer notre sentiment de satiété.
Malgré un repas consistant, il arrive parfois que l'on ressente une insatisfaction et une envie de grignoter. Analysons ensemble les raisons qui peuvent expliquer cette persistance de la sensation de faim.
Le contenu nutritionnel de votre assiette
En premier lieu, examinons ce que contient votre assiette. « Il est possible de manger un plat volumineux, comme une grande salade, mais sans protéines adéquates, il est probable que vous ne soyez pas rassasié(e) », souligne Emeline Bacot, diététicienne nutritionniste. Un plat riche en graisses ou en sucres mais pauvre en fibres peut également nuire à la satiété. Les fibres sont en effet essentielles car elles augmentent le volume dans l'estomac. Les aliments avec un indice glycémique élevé, en provoquant des pics de sucre dans le sang, peuvent engendrer une faim rapide après le repas en entraînant une chute de ce taux. Pour une satiété optimale, un repas équilibré devrait inclure des légumes, des céréales complètes ou demi-completes, et une source de protéines (viande, poisson, œuf ou légumineuses).
La texture et la vitesse de consommation
Un autre facteur à considérer est la forme des aliments. « Lorsqu'on consomme des aliments en purée, comme une soupe, bien que cela remplisse l'estomac, la digestion s'effectue rapidement », précise la spécialiste. Il est également primordial de souligner que la rapidité à laquelle nous ingérons notre repas joue un rôle. « La satiété ne se manifeste généralement qu'environ vingt minutes après le début du repas », précise Emeline Bacot. Ainsi, il n'est pas surprenant de ressentir la faim si l'on termine son repas en une dizaine de minutes.
Distinction entre faim et envie de manger
Enfin, il est essentiel de distinguer la faim d'une simple envie de manger. Comme le souligne la diététicienne, beaucoup de personnes ne savent pas faire cette distinction. La faim est un besoin physiologique, alors que l'envie de manger découle souvent de facteurs psychologiques. Par exemple, tandis que le stress peut couper l'appétit chez certains, il peut conduire d'autres à grignoter. Ainsi, il est recommandé d'écouter son corps et, en cas de doute, de boire un verre d'eau et de patienter pour voir si la sensation de faim persiste.
