En quête d'inspiration pour le dîner ? La créatrice culinaire Mathilde Ratinaud, connue sous le nom de eatsmathilde sur Instagram, partage une recette irrésistible : la tarte aux radis et au fromage labné. Facile à réaliser, elle s'avère à la fois délicieuse et saine.
Préparation simplifiée de la tarte aux radis
Commencez par préparer la pâte en mélangeant 200 g de farine, 150 g de yaourt Skyr, une cuillère à café de sel et de poivre, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et deux cuillères à soupe d'herbes de Provence. Pétrissez jusqu'à obtenir une consistance homogène, environ cinq minutes. Une fois formée, enveloppez la pâte dans un film alimentaire, étalez-la sur du papier cuisson, puis transférez-la dans un plat à tarte. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C.
Tout cela ne prend que cinq minutes de préparation, sans temps de repos ! Pendant ce temps, préparez la garniture en mixant 400 g de fromage frais allégé avec un assortiment d'herbes fraîches comme basilic, persil, menthe ou ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre puis filtrez pour retirer l'excès d'eau. Après la cuisson de la pâte, laissez-la refroidir et garnissez-la de votre mélange au labné. Disposez des rondelles de radis coupées à la mandoline pour un rendu esthétique et une cuisson rapide. Pour finir, parsemez le tout de graines de sésame et de ciboulette ciselée. Voilà, votre plat est prêt à être savouré !
Le radis sous toutes ses formes
Les radis, souvent associés à l'apéritif, peuvent être sublimés de nombreuses façons. En dehors de la tarte, pensez à les rôtir avec du thym et du miel comme entrée délicieuse. Pour un apéritif innovant, préparez une crème de radis à la ricotta ou un tzatziki avec des radis roses. Vous pouvez également concocter un beurre de radis ou une salade associant concombre, radis et feta. D'autres idées incluent une soupe à base de fanes de radis ou des radis sautés au wok avec des légumes de saison. Laissez libre cours à votre créativité !
