Phaidon réédite en français « 1080 Recettes », la bible de la cuisine ibérique
Paella, gaspacho, churros… Voici quelques-uns des trésors de la cuisine espagnole rassemblés dans 1080 Recettes, qui est considérée comme la référence en matière de gastronomie ibérique depuis plus de trois décennies. Cet ouvrage, qui sort enfin en langue française, a été préfacé par le célèbre chef Ferran Adrià et enrichi par les illustrations vibrantes de Javier Mariscal.
Un ouvrage intemporel
Ferran Adrià, maître de la cuisine moléculaire, décrit 1080 Recettes comme un ouvrage "hors du temps", un compliment rare pour un livre de cuisine. Pesant 2,5 kg, ce pavé culinaire présente douze variantes de paella et près de vingt types de tortillas. Depuis sa première sortie en 1972, Simone Ortega et sa fille Inés ont actualisé le livre pour l’adapter aux goûts contemporains tout en préservant les traditions. 1080 Recettes a ainsi su s’inviter dans les cuisines des foyers espagnols, des rues de Barcelone aux tavernes de Séville.
Une touche pour le public français
Pour séduire le public hexagonal, cette nouvelle édition a été embellie par des illustration colorées de Javier Mariscal, tout en offrant des adresses d'épiceries espagnoles et des conseils utiles pour les amateurs de cuisine hispanique. Ce livre promet d'apporter un rayon de soleil ibérique à vos repas cet automne.
Découvrez plus d’informations sur www.phaidon.fr.
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