Immergez-vous dans la gastronomie du Limousin avec cette recette de flognarde aux pommes, un dessert réconfortant qui saura séduire vos papilles. Facile à préparer, il combine la tendreté des pommes à l'onctuosité d'un mélange proche de celui du clafoutis. Laissez-vous guider par ces étapes simples pour réussir ce classique de la cuisine française.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Coût : €
Ingrédients
- 4 pommes
- 100 grammes de farine
- 125 grammes de sucre
- 250 millilitres de lait
- 3 œufs
- Beurre pour le moule
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou sucre vanillé
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué ou plat à gratin
- Fouet
- Saladier
Préparation
Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement votre moule.
Préparation des pommes
Pelez les pommes, découpez-les en quartiers et retirez les pépins. Tranchez ensuite les pommes en morceaux pas trop fins et disposez-les au fond du moule.
Préparation de la pâte
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée et l'extrait de vanille. Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Versez ce mélange sur les pommes dans le moule. Enfournez pendant environ 45 minutes jusqu'à ce que la flognarde soit bien dorée et gonflée.
Astuce de chef
Pour une flognarde encore plus savoureuse, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle ou un peu de calvados dans le mélange.
Accord boisson
Pour accompagner votre flognarde aux pommes, optez pour un cidre brut bien frais ou un verre de lait d'amande pour une option sans alcool.
Infos supplémentaires
Histoire : La flognarde, variante du clafoutis, remplace traditionnellement les cerises par des pommes, devenant ainsi une madeleine de Proust pour beaucoup de Limousins. Son nom, dérivé du vieux français 'flaugnarde', signifie « plein », et ce dessert illustre une pâtisserie simple mais généreuse, souvent préparée en famille.
