Suite au rappel massifs de sodas contenant une haute teneur en chlorate parmi les marques phares de Coca-Cola, une nouvelle tendance émerge : le kéfir, une boisson fermentée à la fois saine et délicieuse, que propose le gastro-entérologue Julien Scanzi.
Le kéfir est une excellente substitution aux boissons sucrées telles que le Coca-Cola, le Sprite et le Fanta. Il se décline en deux variétés : le kéfir de lait, ressemblant à un yaourt liquide, et le kéfir de fruits, une boisson pétillante et désaltérante. En plus de son goût agréable, le kéfir est reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la digestion et la gestion du poids.
Les bienfaits du kéfir pour la santé
Le kéfir de fruits est particulièrement bénéfique pour la flore intestinale. Grâce à sa richesse en levures et bactéries, il contribue à nettoyer l'intestin et améliorer la digestion. De plus, il aide à soulager les ulcères gastriques et à maintenir un ventre plat. En diminuant les ballonnements, il prévient le gonflement abdominal. Intéressant à noter, le kéfir participe à un meilleur contrôle des sensations de faim, réduisant ainsi le besoin de grignoter.
Recette facile de kéfir de fruits
Le kéfir de fruits est une boisson nutritive, savoureuse et simple à préparer. La seule contrainte sera le temps de fermentation.
Ingrédients pour un bocal de 1,5 litre :
- 60 g de grains de kéfir
- 60 g de sucre de canne blond
- 3 tranches de citron jaune bio
- 2 à 3 figues séchées
- 1,5 litre d'eau de source
Préparation :
- Dans un bocal, versez l'eau et le sucre, puis remuez jusqu'à dissolution.
- Ajoutez les grains de kéfir, les figues et les tranches de citron.
- Couvrez avec une gaze et laissez fermenter à température ambiante (18° C - 25° C) jusqu'à ce que les figues remontent à la surface (24 à 36 heures).
- Retirez les figues et le citron, puis filtrez le mélange à l'aide d'un chinois pour garder les grains de kéfir.
- Fermez hermétiquement et laissez reposer encore 24 à 36 heures avant de réfrigérer. Consommez le kéfir dans les 3 jours.
