Sur Instagram, Océane Sorel, docteure en virologie, partage des conseils précieux pour préserver vos aliments surgelés.
Illégale et potentiellement coûteuse, la rupture de la chaîne du froid peut engendrer des maux de ventre et des nausées. Ces symptômes signalent souvent une intoxication alimentaire due à la prolifération des bactéries, conséquence d'un changement de température des produits. Pour savourer vos surgelés en toute sérénité cet été, Océane Sorel a publié une série de recommandations sur son compte Instagram (@thefrenchvirologist) le 21 août.
Quatre réflexes à adopter
Lors de fortes chaleurs, le temps est crucial pour maintenir la température adéquate de vos courses. Voici les conseils de la spécialiste :
- Choisissez votre supermarché judicieusement : Évitez les courses trop éloignées pour limiter le temps entre le magasin et votre domicile.
- Prenez vos surgelés en fin de parcours : Mettez-les dans votre caddie en dernier pour réduire leur exposition à la chaleur.
- Optez pour un sac isotherme : Complétez avec des pains de glace en période de canicule pour préserver vos produits.
- Ne décongelez pas à température ambiante : Évitez cette pratique afin de prévenir la multiplication des bactéries.
Ayant enfin rentré les courses, Océane recommande de ne pas décongeler vos produits à température ambiante. Un risque d'infection sérieux existe lorsque les aliments restent trop longtemps hors du réfrigérateur. En cas de doute, inspectez l’aspect, l’odeur et la couleur de l’aliment pour évaluer sa sécurité. Utilisez vos sens : ils sont vos meilleurs alliés pour une consommation sans crainte cet été.
