Des beignets de poulet qui feront danser vos papilles

Réalisez de délicieux beignets économiques avec nos recettes simples. Vous allez les adorer !

Échangez les traditionnels beignets sucrés de Mardi Gras pour ces alternatives salées à base de poulet. Préparez-vous à une explosion de saveurs avec des recettes venant du Brésil et des Antilles. Enfilez vos tabliers, c'est l'heure de cuisiner !

Beignets de poulet simples

Ces beignets simples, enrichis de mie de pain, sont parfaits pour conserver leur moelleux à la cuisson.

Ingrédients:

• 1 poulet de 1,2 kg ou 6 morceaux
• 10 brins de persil
• 1/2 cuil. à café de thym
• 1/2 cuil. à café de paprika doux
• Sel, poivre
• Huile pour friture

Pâte à beignets:

• 200g de farine
• 2 œufs
• 15cl de bière
• Sel, poivre

Préparation:

1. Mélangez les œufs et la farine tamisée, délayez avec la bière. Salez et poivrez, puis laissez reposer.
2. Découpez le poulet et assaisonnez-le avec le thym et le paprika. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
3. Préchauffez l'huile à 170°C, enrobez les morceaux de poulet de pâte puis faites-les frémir jusqu'à dorure.
4. Disposez les beignets sur du papier absorbant et gardez au chaud.
5. Faites frémir les brins de persil pendant 1 minute et égouttez.
6. Servez chaud, décoré de persil frit.

Beignets de poulet en brochettes de citronnelle

Cette recette parfumée à la citronnelle va enchanter vos repas !

Ingrédients:

• 400g de blancs de poulet
• 80g de chapelure
• 40g de mie de pain
• 5cl de lait
• 2 œufs
• 2 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 petit morceau de gingembre
• 5 brins de coriandre
• 5 tiges de citronnelle
• 1 citron vert
• 2 cuil. à soupe d'huile de sésame
• 1 yaourt à la grecque
• 1 cuil. à café de moutarde douce
• Huile à friture
• Sel, poivre

Préparation:

1. Faites tremper la mie de pain dans le lait.
2. Coupez et marinez le poulet pendant 1 heure.
3. Préparez une sauce yaourt en mélangeant les ingrédients dans un bol.
4. Formez des boulettes de poulet et panez-les avant de les frémir.
5. Servez avec la sauce au yaourt.

Acras de poulet

Ces beignets antillais piquent un peu les papilles grâce à une touche de piment.

Ingrédients:

• 500g de blanc de poulet haché
• 2 gousses d'ail
• 5 échalotes
• 1 petite botte de persil plat
• 250g de farine
• 1 œuf
• 10 gouttes de sauce Tabasco
• Huile pour friture
• Sel, poivre

Préparation:

1. Écrasez l'ail, les échalotes et le persil puis mélangez avec le poulet haché.
2. Préparez une pâte lisse avec la farine, l'œuf et le Tabasco. Incorporez-y le poulet.
3. Laissez reposer avant de former des boules et de les frémir.

Coxinhas au poulet

Ces petits délices brésiliens vont séduire tout le monde !

Ingrédients:

• 1 petit poulet
• 360g de farine
• 150g de chapelure
• 2 œufs
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 10 brins de persil
• 1 cube de bouillon de volaille
• Huile pour friture
• Sel, poivre

Préparation:

1. Faites cuire le poulet avec oignon et ail. Effilochez-le et mélangez avec des épices.
2. Préparez une pâte à base de bouillon et de farine, enveloppez le poulet puis panez.
3. Frémissez les coxinhas et servez avec une salsa de tomate.