Le bœuf bourguignon, plat emblématique de la cuisine française, réchauffe tant le cœur que l'estomac. Cette recette maison, transmise de génération en génération, permet de savourer un plat riche en saveurs. Préparez-vous à une expérience culinaire inoubliable !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Budget : €€
Ingrédients
- 800 grammes de bœuf à braiser
- 750 ml de vin rouge de Bourgogne
- 200 grammes de lardons
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de farine
- 50 grammes de beurre
- 200 grammes de champignons de Paris en conserve
- 300 grammes d'oignons grelots en boîte
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
- Pinceau de cuisine
- Couteau d’office
Préparation
Étape 1
Découpez le bœuf en gros morceaux. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer le beurre et faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces.
Étape 2
Ajoutez les lardons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez ensuite la farine, en veillant à bien enrober la viande.
Étape 3
Versez le vin rouge, ajoutez le bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures. Pensez à remuer de temps en temps.
Étape 5
À mi-cuisson, incorporez les champignons et les oignons grelots.
Étape 6
Avant de servir, n'oubliez pas de retirer le bouquet garni.
Astuce de chef
Pour intensifier la saveur de ce plat, envisagez de mariner le bœuf dans du vin rouge accompagné d'épices la veille.
Accord mets-vins
Pour savourer ce délice, optez pour un vin rouge de Bourgogne dont le goût fruité complètera parfaitement les arômes du bœuf bourguignon.
Infos supplémentaires
Le bœuf bourguignon trouve ses racines en Bourgogne, où il est célèbre pour sublimer les morceaux de viande moins tendres grâce à une cuisson lente dans du vin rouge.
Présentation
Servez le bœuf bourguignon dans une jolie cocotte au centre de la table, accompagné d'assiettes creuses pour un service généreux.
