La salade de riz est un plat très apprécié, parfait pour les repas rapides ou les pique-niques estivals. Dans cette version gourmande, l'ajout de fromage donne une touche crémeuse qui séduira les amateurs.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 grammes de riz basmati
- 150 grammes de fromage cheddar râpé
- 200 grammes de maïs en conserve
- 200 grammes de haricots rouges en conserve
- 100 grammes d'olives noires dénoyautées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Préparation de la salade de riz
Cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger le riz refroidi avec le fromage cheddar, le maïs, les haricots rouges et les olives noires.
Préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à émulsion.
Incorporer la vinaigrette à la salade de riz et mélanger délicatement pour bien enrober les ingrédients.
Laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s'ajustent.
Astuces et accords
Pour une note de fraîcheur, ajoutez des herbes séchées telles que du basilic ou de l'origan à la vinaigrette. En ce qui concerne les boissons, un vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc, se mariera à merveille avec cette salade délicieuse.
