Le potimarron, avec sa douceur naturellement sucrée, se transforme en une savoureuse base pour le parmentier. En remplaçant la traditionnelle purée de pommes de terre, cette petite courge apporte une touche délicate et réconfortante à ce plat classique.
Ingrédients essentiels pour un parmentier réussi
- Un potimarron
- Viande hachée de votre choix (bœuf, veau ou poulet)
- Oignons et ail pour la savoureuse base
- Crème fraîche ou lait pour une texture crémeuse
- Épices au goût (sel, poivre, muscade)
Une recette simple et conviviale
Commencez par couper le potimarron en dés et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pendant ce temps, faites revenir les oignons et l'ail dans une poêle avant d'ajouter la viande hachée. Assaisonnez selon votre goût.
Une fois le potimarron cuit, écrasez-le et incorporez-y la crème pour obtenir une purée onctueuse. Dans un plat à gratin, alternez couches de viande et de purée, puis enfournez jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Ce parmentier est idéal pour rassembler famille et amis autour d'un repas généreux.
Variantes et suggestions
N'hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des légumes de saison ou en intégrant des herbes aromatiques. Pour une touche encore plus gourmande, parsemez de fromage râpé avant de faire gratiner. C'est un plat qui plaira aux petits comme aux grands, parfait pour se réchauffer durant les froides soirées d'hiver.
