Nick DeSimone, journaliste et ancien chef cuisinier, partage avec nous son secret nutritionnel : le yaourt grec. Végétarien depuis plus de 20 ans, il souligne l'importance de cet ingrédient tendance dans son alimentation quotidienne.
Une source de protéines à haute valeur ajoutée
Le yaourt grec présente des valeurs nutritionnelles impressionnantes. Contrairement aux yaourts classiques qui contiennent entre 4 % et 5,5 % de protéines, le yaourt grec en offre entre 9 % et 10 %. Cela le rend particulièrement intéressant pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protidique.
« J'utilise le yaourt grec dans presque tous mes repas », affirme DeSimone. Que ce soit au petit-déjeuner avec du miel et des myrtilles ou en accompagnement d’un toast à l’avocat, il prouve que cet aliment est versatile.
Des repas riches et équilibrés
Pour le déjeuner, une salade de lentilles agrémentée d'une vinaigrette au yaourt grec et au citron constitue un plat nutritif et savoureux. Au dîner, DeSimone privilégie une combinaison de protéines animales et végétales, avec du tempeh ou du tofu mariné, toujours accompagné d'une touche de yaourt grec.
« Lorsqu'on adopte un régime végétarien, il est crucial de veiller à son apport en protéines », souligne-t-il. En visant un apport quotidien de 75 à 85 grammes, il optimise sa santé tout en respectant ses choix alimentaires.
Pour une alimentation consciente
Les recommandations nutritionnelles actuelles indiquent un apport de 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel pour les adultes. Ainsi, une femme pesant 65 kilos devrait consommer environ 52 grammes de protéines par jour pour subvenir à ses besoins. En intégrant des ingrédients comme le yaourt grec, il devient plus facile d'atteindre ces objectifs nutritionnels sans compromettre ses valeurs.
