Les aubergines grillées marinées représentent une délicieuse option pour les repas d'été, alliant légèreté et intensité des saveurs. Parfaites pour un barbecue en plein air ou simplement comme entrée lors d'un dîner léger, ces aubergines séduisent par leur simplicité et leur goût raffiné.
Ingrédients nécessaires
- 2 aubergines
- 100 ml d'huile d'olive
- 50 ml de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 30 grammes de pignons de pin
- Sel et poivre au goût
Préparation des aubergines
Commencez par couper les aubergines en tranches de 1 cm d'épaisseur. Dans un récipient, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail en poudre et les herbes de Provence. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon vos préférences. À l'aide d'un pinceau, appliquez généreusement cette marinade sur les tranches d'aubergine.
Préchauffez ensuite votre grill électrique et faites y cuire les aubergines pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à obtenir une belle dorure. En parallèle, faites griller légèrement les pignons de pin dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez les aubergines grillées sur un plat de service et parsemez-les de pignons de pin pour ajouter du croquant et de la saveur.
Astuce et accord vin
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner les aubergines pendant une heure avant de les griller. Cela permettra aux saveurs de bien s'imprégner. Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc, qui s'accordera parfaitement avec la fraîcheur des ingrédients.
