Victor Rousset, à seulement 23 ans, a récemment repris les rênes du bar-restaurant 'Les Fougères' à Lhomme, qu'il a rebaptisé 'La Planque'. Ce jeune breton, dont la famille réside dans le sud de la Sarthe, a toujours été attaché à cette région où il a passé de nombreux étés. Sa nouvelle aventure ne repose pas uniquement sur une reprise, mais sur une véritable transformation de l’établissement en un lieu convivial et chaleureux.
Après avoir débuté dans le monde de la gastronomie avec un apprentissage de pâtissier, Victor a obtenu son CAP et a affiné son savoir-faire chez le chocolatier renommé Max Vaucher à Blois. Fort de ces expériences, il a décidé de se lancer dans l'entrepreneuriat, inspiré par des figures comme le chef étoilé Jean-François Piège qui prône la valorisation des produits locaux.
Selon des experts en gastronomie, le succès d'un établissement de restauration réside souvent dans la capacité à proposer des plats savoureux, tout en portant une attention particulière à la qualité des ingrédients. Victor semble avoir pris cela à cœur, promettant une cuisine où se mêlent tradition et modernité. Les clients peuvent s'attendre à une carte qui évoluera avec les saisons, mettant à l’honneur des produits du terroir, ce qui correspond aux attentes croissantes des consommateurs pour une alimentation durable et responsable.
Localement, cette initiative suscite l’enthousiasme. « Victor amène une nouvelle dynamique dans notre village ! » déclare un habitant d'Lhomme. « C'est rafraîchissant de voir de jeunes entrepreneurs prendre des risques pour revitaliser notre région. » Les retours des premiers clients sont également positifs ; l'accueil chaleureux et la qualité des plats témoignent du sérieux et du professionnalisme du jeune chef.
Il ne fait aucun doute que 'La Planque' pourrait devenir un point de rencontre incontournable, attirant non seulement les habitants de la Sarthe, mais aussi les gourmets de passage. En misant sur l’authenticité et la convivialité, Victor Rousset n'a pas seulement repris un restaurant : il a entamé une nouvelle ère gastronomique à Lhomme.
