Avec l’aide d’une diététicienne, apprenez à sélectionner des bouillons cubes sains. Dans un marché pléthorique, découvrez comment trouver ceux qui rehausseront vos plats tout en respectant votre santé.
Les bouillons cubes, essentiels pour agrémenter soupes et sauces, peuvent malheureusement être chargés en sel et en additifs néfastes. Toutefois, plusieurs marques industrielles se distinguent par leur composition supérieure. À l’aide des conseils de Mégane Heudiard, connue sous le pseudo @dieteticienne.gourmande sur Instagram, identifions les alternatives plus saines.
Critères de choix recommandés par la diététicienne
Pour opter pour des bouillons cubes santé, il est crucial de consulter la liste des ingrédients. Mégane Heudiard conseille de privilégier ceux qui sont sans sel. Évitez les produits vantant une réduction de sel -25 %, car ces options peuvent être trompeuses. Ne craignez pas d'altérer le goût, car les légumes apportent déjà une belle saveur. Recherchez des bouillons contenant au moins 20 % de légumes, souligne-t-elle. Écartez également les bouillons aux additifs nombreux. Ces derniers peuvent être mentionnés par leur nom ou leur numéro (ex : E150d, E631, E330). Enfin, limitez les ingrédients issus du cracking, comme les protéines végétales hydrolysées ou les amidons modifiés.
Les bouillons cubes à adopter et à rejeter
Parmi les marques recommandées par Mégane Heudiard, voici quelques bouillons cubes à privilégier :
- Bouillon de légumes bio de Priméal : sans sel et 21 % de légumes, bien que contenant du sirop de glucose.
- Carrés de légumes de Carré Futés : sans sel, avec plus de 70 % de légumes et sans additifs, mais à un coût élevé.
- Bouillon de légumes de Jardin Bio Etic : sans sel, 21,5 % de légumes, légèrement sucré par un sirop de glucose.
- Bouillon de légumes de Koro : sans sel, 88 % de légumes et 12 % d'herbes aromatiques, aucun additif identifié.
D'un autre côté, des bouillons à éviter incluent :
- Le bouillon aux légumes de Knorr : sans sel, mais principalement composé de sirop de glucose et à moins de 10 % de légumes.
- Le bouillon de légumes Maggi : riche en sel (1,3 g par 200 ml) avec seulement 7 % de légumes.
Pour une cuisine savoureuse et saine, suivez ces recommandations afin de sélectionner les meilleurs bouillons cubes sur le marché.
