Les oranges confites en tranches, mélange idéal de douceur et d'amertume, sont un vrai régal pour les entremets ou à déguster seules. Suivez notre recette pas à pas pour leur donner une place d'honneur dans vos desserts.
25 minutes
90 minutes
facile
Ingrédients
- 4 oranges bio
- 300 grammes de sucre en poudre
- 75 centilitres d'eau
Ustensiles nécessaires
- Grande casserole
- Économe ou couteau aiguisé
- Pince à épiler pour Les pépins
- Grille de refroidissement
Préparation
Étape 1 : Laver les oranges
Rincez soigneusement les oranges sous l'eau tiède pour éliminer toute cire ou produit chimique.
Étape 2 : Trancher
Coupez les extrémités des oranges et tranchez-les en rondelles de 5 mm. Enlevez délicatement les pépins avec une pince à épiler.
Étape 3 : Blanchir
Plongez les tranches d’orange dans une eau bouillante pendant 2 minutes, puis égouttez-les. Répétez cette étape deux fois pour réduire l’amertume.
Étape 4 : Préparer le sirop
Mélangez l'eau et le sucre dans la casserole et portez à ébullition jusqu'à dissolution complète.
Étape 5 : Cuisson
Ajoutez les tranches d’orange au sirop et laissez mijoter à feu doux pendant environ 90 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Évitez de caraméliser le sirop en maintenant une température modérée.
Étape 6 : Séchage
Disposez les oranges sur une grille de refroidissement pour récupérer le surplus de sirop, puis laissez-les sécher dans un endroit tempéré pendant au moins 12 heures.
Astuce sucrée
Pour conserver plus longtemps vos oranges confites, trempez-les dans du chocolat fondu après séchage. Cela créera une délicieuse coque protectrice.
Accord parfait
Accompagnez ces délicieuses tranches d’oranges confites d’un thé noir parfumé pour une expérience gustative inoubliable.
Origines et traditions
Les oranges confites, un délice intemporel, se sont imposées sur les tables des festivités depuis des siècles. Originaires du Moyen-Orient, elles symbolisent la douceur et la richesse culinaire.
Matériel de cuisine recommandé
Pour réussir cette recette, vous trouverez ci-dessous une sélection d’ustensiles qui faciliteront votre préparation :
- Pinces à épiler : idéales pour manipuler les pépins.
- Grille de refroidissement : pour un séchage uniforme des tranches.
- Assiettes de présentation : mettez en valeur vos oranges confites lors de vos réceptions.
Conseils de présentation
Pour une présentation élégante, disposez vos oranges confites sur un plat en porcelaine blanche ou un plateau doré qui mettra en avant leur couleur ambrée.
