Préparer des dumplings en quelques minutes, c'est désormais possible ! Il suffit de remplacer la traditionnelle pâte à base de farine de blé par des feuilles de riz, qui ne contiennent pas de gluten. Comptez environ 30 minutes en cuisine pour réaliser ces raviolis savoureux.
Les dumplings sont souvent confectionnés avec une pâte demandant un temps de préparation assez long. En remplaçant cette pâte par des feuilles de riz, vous économisez du temps, surtout quand vous avez un emploi du temps chargé. La créatrice culinaire Belqis Valsan, connue sous le nom de @belqisvl sur Instagram, a trouvé la solution idéale : des raviolis express avec des feuilles de riz prêtes à l'emploi !
Dumplings express : la recette rapide
Utiliser des feuilles de riz pour vos dumplings vous permet de gagner du temps. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette recette rafraîchissante et simple :
Ingrédients :
- 4 à 5 feuilles de riz
- 2 carottes
- 1 bloc de tofu
- 2 poignées de pousses d’épinards
- Sésame
- Sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)
- Citron vert
- Paprika, ail, gingembre
- Huile de sésame
- Cacahuètes pour la garniture
Préparation :
- Commencez par laver et couper les carottes. Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile de sésame ou de coco et faites revenir les carottes, le tofu et les épinards. Ajoutez le sésame, la sauce soja, ainsi que les épices et le jus de citron vert. Laissez refroidir.
- Réhydratez une feuille de riz en la plongeant quelques secondes dans de l'eau tiède. Disposez-la sur une surface humide et découpez-la en bandes. Sur l'une d'elles, ajoutez la farce et enroulez. Pour un meilleur maintien, nouez avec une bande supplémentaire. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce.
- Faites dorer les dumplings dans une poêle avec un filet d’huile de sésame, en remuant pendant environ dix minutes. Servez avec un filet de sauce soja et des cacahuètes grillées.
Comment réchauffer vos dumplings ?
Envie de savourer vos dumplings plus tard ? Voici plusieurs méthodes pour les réchauffer :
- Micro-ondes : Humidifiez les dumplings avec un peu d'eau, placez-les dans une assiette creuse couverte et réchauffez 1 à 2 minutes.
- Four : Préchauffez à 175 °C, déposez les dumplings sur une plaque et réchauffez pendant 10 minutes.
- Poêle : Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, dorez les dumplings, ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez réchauffer.
- Vapeur : Placez les dumplings dans un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 5 minutes.
