La Chandeleur approche, l'occasion pour de nombreux Français de se retrouver autour des crêpes. Mais avant de vous lancer dans la confection de ces délicieuses galettes, il est essentiel de bien choisir votre poêle à crêpes. En France, environ 800.000 crêpières sont vendues chaque année uniquement en janvier et février, avec une préférence marquée pour les poêles électriques. C'est l'heure de sortir votre liste de courses !
Chandeleur, tradition et effervescence commerciale
Le 2 février, jour de la Chandeleur, est une fête qui met en lumière la gastronomie française. Selon une étude de Tefal, près de 80% des Français prévoient de préparer des crêpes pour l'occasion. Il est donc courant que les ventes d'ingrédients comme la farine et le sucre explosent à cette période, avec une demande accrue pour la pâte à tartiner Nutella, qui augmente de 25%. En 2021, Ferrero a écoulé 9,6 millions de pots durant cette période.
Les supermarchés s'accordent à dire que les fabricants de poêles en profitent également. Le leader du marché, Tefal, possède plus de 50% de parts de marché. Le reste est partagé entre d'autres marques renommées et les marques de distributeurs. Romain Bony, directeur marketing chez Tefal, souligne l'importance de la fabrication locale, tous leurs produits étant totalement fabriqués en France.
Le choix de la taille et du type de poêle
Concernant la taille, deux formats prédominent : 25 et 28 cm, correspondant aux crêpes standard. D'autres tailles comme 19 cm conviennent pour des crêpes façon pancakes, tandis que des galétières allant jusqu'à 34 cm sont parfaites pour celles de Bretagne. En termes de prix, les poêles oscillent entre 8 et 40 euros, la qualité étant souvent proportionnelle au coût.
Un point crucial demeure le choix du revêtement. Bien que le téflon soit souvent utilisé, il a été prouvé qu'il n'est pas dangereux lors d'un usage normal. En revanche, le PFOA, autrefois présent dans certains revêtements, est désormais interdit en Europe. Tefal annonce avoir éliminé cette substance de ses produits depuis 2012.
Entretien et conseils pratiques
Pour garantir la longévité de votre poêle, évitez les chocs thermiques en ne plongeant pas immédiatement votre poêle dans l'eau froide après usage. Préférez les spatules en bois ou en silicone pour préserver le revêtement.
En somme, peu importe la taille de votre poêle, soyez prêt à réaliser de délicieuses crêpes. Pour vous donner un coup de pouce, voici une recette simple : mélangez 200 g de sucre, 3 œufs, et de la farine avec un peu de lait jusqu'à obtenir une préparation lisse. Laissez reposer deux heures, puis faites-vous plaisir !
